大年八年級吃有什麼講究 開年飯寓意生財
新年是喜慶祥和的日子,親朋好友總會通過聚餐這項活動來聯絡感情,而大年八年級也被稱作“開年”,大家對於這一天怎麼過,吃什麼都是很重視的。那麼在這一天裏,對於吃有什麼講究呢?要準備點什麼菜餚寓意比較好?
1、開年飯
大年八年級又稱為開年,這一天要吃一頓豐盛的開年飯,寓意來年五穀豐登、風調雨順。在這一天吃開年飯是廣東人的必備,特別是自己創業做生意的人。一般人相信開年與新一年的運情,有很大關係,因此,開年飯除了包括年夜飯必吃的好意頭菜餚之外,有部分家庭還會做點燒肉,取紅皮赤壯,喻意健健康康;有些人會用生菜鋪金菇,喻意“生財”及“金錢滿地”等。
2、吃麪
民間諺語説了:七年級餃子八年級面,九年級合子往家轉,初四烙餅炒雞蛋。初五捏上小人嘴,初七人日吃壽麪。所以,大年八年級是要吃麪的,有的地方把這種説法解釋為迎女兒回門。
八年級的面講究也不少。據説,八年級的面要用七年級的餃子面來做,而且這面須為冷湯。換句話説,就是要將煮熟的面放入冷水浸過,稱為冷湯。現在的人們一般都打個滷兒或者炸點醬做成打滷麪或者炸醬麪。但是一定要用冷水浸過,以保留“八年級的面”的風俗。
3、吃餛飩
八年級早上,天沒有亮的時候就要起牀,煮餛飩吃,因為餛飩長得象元寶。北方在正月八年級祭財神,這一天家家户户,不管是商户還是小家庭,都要舉行祭財神活動。各家把除夕夜接來的財神祭祀一番。實際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃餛飩,俗稱元寶湯。祭祀的供品用魚和羊肉。老北京的大商號,這天均大舉祭祀活動,祭品要用五大供,即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等,祈望今年要發大財。
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