哈尼族飲食習俗是什麼，哈尼族人吃什麼

哈尼族的祖先是，遊牧於青藏高原的古代羌族。由於戰爭等原因被迫遷徙。現絕大部分集中聚居於中國的雲南西南部等地，是生活在雲南紅河地區的一個山地民族。下面，小編就來為大家介紹一下哈尼族的飲食文化吧。

　　哈尼族人飲食
　　哈尼族日食兩餐，哈尼族的主食是大米和包穀，逢年過節，他們還喜歡吃糯米飯和糯米粑粑。墨江、普洱一帶的哈尼族用當地出產的紫米和糯米舂成粑粑，柔軟味香，富於營養。哈尼族還喜歡吃谷花魚，谷花魚頭小體肥，肉厚刺軟，肉質鮮嫩，因生長在山區稻田中，吃稻田中抖落的谷花而得名。每年的谷秧栽插後，將魚苗放入田中，讓其自然生長，秋收時放水捕撈。

這種魚大的有半斤多，小的也有二三兩，吃時拌以花椒、香蓼、薄荷、生薑、皮菜等佐料，味道鮮美。墨江哈尼族在飲酒時，喜歡用油炸螞蚱下酒。螞蚱是蝗蟲的別稱，哈尼人抓來體形碩大的螞蚱，放在水中輕輕漂濾過一道，剪去觸角和小爪，晾乾後放入滾油鍋內清炸，待螞蚱炸得呈現微黃色時，撈出盛碟中，拌上香葱、陳醋、油辣子、花椒粉等佐料，味道香酥鮮美。

紅河州一帶的哈尼族喜歡吃雞，以雞待客時以雞頭作為最高敬意獻給客人。在給客人添最後一碗飯時，要有意識地再加一些，表示吃了這樣的飯後，明年就會獲得更大的豐收。

節日食俗
　　"阿巴多"是哈尼青年互相表示愛慕，體現智慧、比賽烹調技術的酒節。多在農閒舉行，由一村的小夥聯合邀請鄰村的姑娘參加，人數對等，一般在二十人左右，人夜宴會在一間大屋舉行，男女相約配對入席，菜餚豐盛，必有一隻煮公雞（上面放着兩枚雞睾龍和一隻活螃蟹）。彼此敬酒對歌，相依相伴，直到天明。臨別小夥要給相好者送糯米飯和肉，並約定下次聚會的日期。 

哈尼族還有喝"新谷酒"的習俗。每年秋收之前，居住在雲南元江一帶的哈尼族，按照傳統習俗，都要舉行一次豐盛的"喝新谷酒"的儀式，以歡慶五穀豐登，人畜平安。所謂"新谷酒"，是各家從田裏割回一把即將成熟的谷把，倒掛在堂屋右後方山牆上部的一塊小篾笆沿邊，意求家神保護莊稼，然後勒下穀粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶內泡酒。喝"新谷酒"選定在一個吉祥的日子，家家户户置辦豐盛的飯菜，全家老少都無一例外地喝上幾口"新谷酒"。這頓飯人人都要吃得酒酣飯飽。 

哈尼人視火為家庭的生命，小心保護火種，虔誠敬奉火塘。他們每家都有幾個不同的火塘，不僅要煙火長燃，而且不可混用。第一個火塘煮小鍋飯、炒菜，第二個火塘專門蒸飯，還有個火塘只煮豬食，火塘上空吊一個硬篾編成的類似吊牀的"火課"，用以薰炙食物。過節殺牲祭祖時，各户特備米飯、肉菜和辣酒各一碗，專門祭祀神聖的火塘。