布朗族吃什麼?布朗族飲食習俗介紹
我國最古老的少數民族有很多,這其中就包括了布朗族,他們位於雲南省。他們人口不多,信仰南傳佛教。今天,我們一起來了解一下布朗族的飲食習俗吧!看看他們一日三餐都是吃些什麼東西?趕緊來看看下文!
布朗族飲食習俗介紹
一、食俗
布朗族的飲食別具民族特色,是布朗族物質文化的重要組成部要,特別喜歡吃酸性食品,還常醃製酸味食品,如酸筍、酸肉、酸魚等,製作方法同當地其他民族如傣族大體相同,但布朗族常在醃酸菜時最上面放一層米飯。西雙版納的布朗人還喜食生肉。
布朗人有嚼煙的嗜好。嚼煙的方法是將檳榔葉包上少許的草煙絲,再加入沙基、蘆子、檳榔果、紅石灰等一塊放進口中慢嚼,每次可嚼20多分鐘,吐出的煙渣呈紫紅色,布朗人嚼煙日久,連牙齒都被染成黑色。
布朗族喜歡飲酒,且大都自家釀製。其中以翡翠酒最為着名。這種酒在出酒時用一種叫“懸鈎子”的植物的葉子過濾後呈綠色,很像翡翠的顏色,因此而得名,布朗族人性格豪爽,朋友間有“有酒必飲,飲酒必醉”之習俗。
居住在西雙版納布朗山的布朗族婦女,尤其是懷孕婦女嗜食當地紅土,據説此紅土有止吐、除腥、提神之效。
布朗族人有食鼠和蟻卵的習慣。布朗族人喜歡食鼠,無論田鼠、家鼠、竹鼠均為所食佳餚。將捕獲的鼠燒光毛,去皮和內臟,洗乾淨後煮食。布朗山有一種黑蟻,每窩有一隻蟻王,能產卵數千,布朗人常挖食蟻卵。
布朗族人善於種茶製茶,也很喜歡飲茶。姑娘們採下春茶後,製成散茶,又叫“大葉子茶”。她們還能製作一種具有本民族特色的“竹筒子茶”。就是先把粗竹子砍成一個個竹節筒,將新採摘下來的茶葉炒熟,趁熱裝進竹筒塞緊,用蘆葉密封好,並用藤條紮緊,放在火塘邊烘烤,去掉它的水氣,等到竹節表皮烤焦的時候,就製成了竹筒茶,儲存數年也不會變味。這種茶喝起來香味極濃,布朗族人常用做送禮佳品。
布朗人喜吃酸茶,將茶葉按酸菜製法製成酸茶,放在口中嚼後嚥下,能幫助消化。
布朗族人品茶有烤茶和泡茶兩種。泡茶就是用開水沖泡,而烤茶則是在一個特製的小茶罐裏放些茶葉,放在火塘邊烘烤,等冒出香味時再倒入開水,水開之後倒進小茶盅,稱為“濃茶”。
二、飲食
以大米為主食,輔以玉米、小麥、黃豆、豌豆等雜糧。飲食喜酸辣,並嗜好煙酒。婦女有嚼檳榔的習慣,並以牙齒被染成黑色為美。喜用鑼鍋或土鍋把稻米燜成米飯。尤擅煮竹筒飯,煮時選一段鮮竹,裝好米和適量的水,用火燒熟,剖開竹筒一人端一半以竹筒當碗用。米飯沾有竹瓤,食之有新竹清香和經炭火烘烤的香味,很可口。
肉類以牛、羊、豬、雞肉最為常見,也常捕食昆蟲。菜餚的烹製技法以清煮、涼拌居多。對許多魚、蝦、蟹、蟬、蟲等食物一般還用舂、炸、蒸等方法烹製。如:舂螃蟹、油炸花蜘蛛、蟬醬等。
喜歡飲酒,且大都自家釀製。其中以翡翠酒最為着名。這種酒在出酒時用一種叫“懸鈎子”的植物的葉子過濾後呈綠色,很像翡翠的顏色,因此而得名,布朗族人性格豪爽,朋友間有“有酒必飲,飲酒必醉”之習俗。
喝茶是布朗族的另一個嗜好,並且善作茶。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。民間還常把酸茶做饋贈親友的禮品。
小結:如果大家有去了解不同的民族飲食習俗,你就會發現每個民族的飲食文化都是那麼的別具特色,這也是各民族文化的重要組成部分。
-
世界未解之謎有哪些
1.太陽門被稱為“世界考古最偉大的發現之一”的“太陽門”在玻利維亞的充滿神祕的城市--蒂亞瓦納科城,這是一個神祕的城市,因為它位於海拔4000米之上的高原上。在這個高原上的景色都不像是在地球上,反而像是其他星球上的景色。這裏氣壓低,空氣中氧的含量也非常低,但...
-
世界未解之謎之人類身世
人類(human):人的總稱。人類是地球上一種相比較來説高智慧的生物,可以説是地球至今的保護者。那麼,我們人來的起源究竟是來自哪裏呢?是跟隨着隕石而來的外太空生物,還是在地球誕生的本土居民?下面,小編將帶大家去看看這一世界未解之謎的箇中緣由。關於人類的起源問題,是...
-
冬季艾灸養生知識,艾灸穴位你知道多少?
我們的身體有很多穴位,穴位很重要,古代的時候如果要制服一個人,學再多武功上天入地都不如直接給對方點個穴,讓他不能動彈,這樣你想怎麼贏就怎麼贏了。穴位在中華養生文化裏也是重要的一部分,下面要給大家介紹的是艾灸養生的幾個重要穴位,一起學習一下吧。1、關元穴古...
-
世界未解之謎之靈魂出竅
眾所周知,人終有一死,但是人死後究竟有沒有靈魂,這一直以來是人們飯後茶餘的一個熱門話題,這一方面科學方面也沒辦法給出確切的答案。那麼,靈魂是不是真的存在呢?魂不守舍又究竟是怎麼一回事呢?下面,小編將帶大家去看看這一世界未解之謎的箇中緣由。詭異的魂不守舍體驗...