冬至包餃子的意義餃子的象徵意義

在我們國家過節時，最重要的傳統習俗就是食物的風俗，可以在節日裏吃到平時吃不到的美食，是一件非常享受的一件事。下面就是我們總結的關於冬至包餃子的意義與餃子的象徵意義的全部內容，現在一起來看看吧！

冬至包餃子的意義：
　　諺雲“十月一，冬至到，家家户户吃水餃”。這種習俗是紀念河南醫聖張仲景在冬至這天為百姓舍藥而流傳下來的。

唐代杜甫有詩曰：天時人事日相催，冬至陽生春又來，刺繡五紋添弱線，吹葭六管動飛灰，岸容待臘將舒柳，山意衝寒欲放梅，雲物不殊鄉國異，教兒且覆掌中杯。描寫的就是冬至的情景。

吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。每逢冬至人們便模仿做着吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以後人們稱它為“餃子”，也有的稱它為“扁食”和“燙麪餃”，人們還紛紛傳説吃了冬至的餃子不凍人。

相傳1800多年前，河南南陽一帶冬季濕冷，衣物不足，居民凍瘡多發，耳朵凍傷更是嚴重。醫聖張仲景就發明了餃子，把韭菜、茴香、生薑、羊肉、辣椒等剁碎，用麪皮包成耳朵的樣子，下鍋煮熟，在湯裏配上醋、黃酒、葱末，餃子連同湯水一同食用。人們吃後，頓覺全身温暖，兩耳發熱，凍瘡也就被治好了。這種食物被稱為“餃餌”，也就是後來的餃子。這種連湯帶水的“酸湯餃子”在河南、陝西等地很流行。

餃子之所以流傳千年而不衰，根源於中華民族在長期生活實踐形成的智慧：陰陽平衡，五味調和，粗細搭配，谷菜配合，剛柔相濟，包容中庸。吃一口餃子，吃下去的不只是營養，更是文化。

餃子皮，它形如穹窿，如籠蓋萬物的天穹，包納萬物，無所不容。餃子皮擇五穀為用，健脾益氣，居中屬土，調和諸菜，補養五臟。不管是牛羊雞肉，還是蘿蔔白菜葱蒜盡在其中。不論豆腐、魚肉、海帶，抑或油鹽醬醋、大茴小茴孜然肉桂皆受歡迎。包容是它的特點，因為包容，所以能與時光共存，延續千年;因為包容，所以無足而至遠，城市鄉村、海內海外都能看到它的身影。同樣推測，隨着華人的腳步，它會走進地球的每一個角落。如《道德經》所言“譬道之在天下，猶川穀之於江海。”以川穀的包容性接納萬物。餃子體現的是中華文化的善，潤物無聲，沁人心脾。入口不聞其香，實與此同化矣。

餃子餡，張仲景年代，受物質生活條件所限，人們營養、熱量攝入不足，體質多虛多寒。當時醫生調配的餃子餡也多用性温熱、高熱量的菜、肉製成，因時制宜，符合當時的環境特點。當代社會，大部分人温飽問題基本解決，熱量攝入過多，高脂血症、高血壓、糖尿病等代謝性疾病增多，體質多痰濕，多內熱。人們也與時俱進，增加了餃子餡中蔬菜的比例，甚至水果餃子、玉米餃子、果仁餃子也走進了人們的生活。