基諾族的飲茶習俗有哪些?
在家裏來客人的時候,我們通常會以茶水相待,一起坐在茶桌前,喝着茶,聊着天。喝茶,最早的時候在神農時期就出現了,到現在已經有幾千年的歷史了,到現在都形成獨特的茶文化。下面看看基諾族的飲茶習俗有哪些?
基諾族自稱“基諾”,意為“舅舅的後代”或“尊敬舅舅的民族”。主要分佈在雲南省西雙版納傣族自治州景洪市基諾鄉,其餘散居於基諾鄉四鄰山區。根據2000年第五次全國人口普查統計,基諾族人口數為20899人。主要從事農業,善於種茶。基諾族的飲茶習俗主要分為:吃茶、烤茶和煮茶,以下聚祥春茗茶為您詳解:
吃“涼拌茶”
雲南少數民族中,好茶的民族不在少數,而好茶以致於到“吃”的民族並不多,基諾族是其中的一個。基諾族喜愛吃涼拌茶,其實是中國古代食茶法的延續,這種原始的食茶法在基諾語中被稱為“拉拔批皮”。
用料:茶樹的鮮嫩新梢,黃果葉、辣椒、大蒜、食鹽等。
製作方法:將剛採來的鮮嫩茶樹新梢,用手稍加搓揉,把嫩梢揉碎,放於碗內。再將新鮮的黃果葉揉碎,辣椒、大蒜切細,連同適量食鹽投入盛有茶樹嫩梢的碗中。最後,加上少許泉水,用筷子攪勻,放置一刻鐘左右,即可食用。
涼拌茶實已不僅是茶,也是一道菜,既可招待遠方客人,又是基諾人日常吃米飯時的佐菜,是基諾族茶文化中最亮麗的一道風景。
飲“烤茶”和“煮茶”
基諾族的飲茶方式主要有烤茶和煮茶兩種。
烤茶的製作一般是先用炭火將土罐烤熱後,把茶葉放於罐內烤熱烤黃烤香,再加入開水煮沸。傳統的烤茶濃烈異常,常需兑入清水以使其清淡。基諾族烤茶醇香濃厚,色濃味香,不僅是基諾族同胞的一種古樸茶飲,還是雲南思茅地區各少數民族世代沿襲的古樸茶飲,也是招待貴賓的一種禮茶。
煮茶,在基諾族中較為常見,其方法是先用茶壺將水煮沸,隨即在陶罐內取出適量已經過加工的茶葉,投入到正在沸騰的茶壺內,經3分鐘左右,當茶已經浸出時,即可將壺中的茶注入到竹筒,供人飲用。不管是烤茶還是煮茶,都是以飲用茶湯為目的的,故將其歸結為“飲”茶文化。
總結:茶,是家裏常備的東西,有客人來的時候,就會拿出來一起跟客人享用,是我們常用的待客之道。對於茶,小編是喜歡去泡茶,一套手法下來,自然,行雲流水一般。
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