蘇州人冬至吃什麼
説到冬至吃什麼,這可能在很多地方,就是吃餃子還是吃湯圓的爭論了。可是在蘇州,冬至是二十四節氣中最受重視的節氣,自然冬至那天吃什麼也是備受重視。那接下來小編就要詳細的跟你講講到底在蘇州,冬至大家都吃什麼。
冬至習俗吃冬至團
蘇州人冬至夜吃“冬至團”。沈建東介紹,冬至團又稱“稻窠團”,用糯米粉加餡料做成,餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿蔔絲等,做成後用於祭祀、食用或贈送親友。冬至團又稱為“稻窠團”,在冬至日前一夜,磨粉為團,以肉糜、菜果、豆沙、蘿蔔絲為餡,祭祀並互相贈送。現在吳地農村仍有吃冬至糰子的習俗。
冬至習俗吃餛飩
老蘇州人吃的卻是餛飩,有“冬至餛飩夏至面”的説法。從飲食文化的角度分析,出現這一現象是因為,古人有“天圓地方”之説,覺得方方的餛飩皮代表地,中間包的餡就是天,包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”,蘇州人冬至夜吃“餛飩”,寓意吃掉“混沌世界”,讓世界變得神清氣爽、更加美好。
冬至吃冬釀酒
此酒只在每年冬至前釀造一次,味道甜淡,清香撲鼻。斟酒入杯,酒香漸漸泛起、然後擴散,最後滿室皆是暖暖的甜甜的香氣,讓人不飲先醉。不過冬釀酒度很淡的,老少婦孺均能喝上兩杯。舊時的蘇州冬釀酒是一種米酒,與桂花一同釀製而成,口味甘甜,色澤金黃,隱隱地有桂花的幽香,十分爽口怡人。
冬至習俗吃羊肉
蘇州人從冬至這天起也開始啟動大進補,也形成了秋後食羊肉的最高峯。馳名中外的吳中藏書羊肉店的羊肉生意更是一下子興旺了不少。一家小型藏書羊肉店的老闆透露,冬至裏他的羊肉店可賣出八隻羊,對食者而言,無論是燒、燜、燉、煮,都是既享口福又補身體,實是一舉兩得的美事。
其實每個地方的習俗都不一樣,導致冬至那天吃什麼眾説紛壇,其實真的沒必要統一,非要弄出冬至那天,北方吃餃子南方吃湯圓這樣的標準答案,每個地方都有自己的風俗,沒必要都要標準化。
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