關於伊犁俄羅斯族的美食文化
俄羅斯族目前還是我國少數民族中人口比較少的民族,以前的時候俄羅斯的文化影響着很多中國人,到後來就是影響着很多的國家,當然我們中國也在這裏面。到了現在,我們的俄羅斯族把他們的文化也傳播在了新疆伊犁,接下來和小編一起去看看伊犁的俄羅斯族的美食文化吧。
伊犁俄羅斯族的美食
粉湯
主要原料是肉片,粉條,豆腐,配料是香菜,肉湯等。將羊肉切塊將肉湯調料燉爛,加入粉條,木耳,蔬菜燒開煮熟即可。味道酸爽,鮮美無比,營養豐富,老少皆宜。可暖胃禦寒,強身健體。粉湯是青海風味菜餚。
風味包子
主要原料是羊肉,麪粉,配料是葱薑蒜,胡椒粉等。將麪粉擀成薄面皮,包入做好的餡料可蒸熟,也可煎熟。肉香四溢,回味無窮,營養豐富,老少皆宜,可強身健體,延年益壽,滋陰養肺。
奶茶
主要原料是茶磚,鮮奶,配料是鹽。將茶磚搗碎放入銅鍋煮沸,加入鮮奶,煮沸後不停的攪拌,然後揀去茶葉,加入鹽即可。鮮爽可口,美味無比,營養豐富,老少皆宜,可促進消化,生津解渴,滋陰潤肺。奶茶是新疆少數民族日常生活中不可缺少的飲料。
大盤雞
主要原料是雞,土豆,配料是葱薑蒜,花椒,青紅椒等。將油鍋燒熱加入白糖超熱倒入雞塊翻炒,加入爆香的葱薑蒜和油,花椒等翻炒。淋上醬油,加入水燜煮片刻,倒入土豆翻炒幾下直至燜熟即可。肉香四溢,美味無窮。營養豐富,老少皆宜,可滋陰潤肺,健脾養胃…
納仁
主要原料是羊肉,寬面,配料是洋葱,姜蒜等。將羊肉放涼水鍋中煮熟,撈出羊肉,用肉湯煮熟麪條放入放在盤底,羊肉切碎放在面上,撒上辣子面,洋葱末等即可,一般用手抓吃。 鮮香美味,回味無窮。營養豐富,老少皆宜,可滋陰養肺,補血潤膚,強身健體,延年…
羊肉抓飯
主要原料是羊肉,大米,配料是胡蘿蔔,洋葱,葱姜,葡萄乾等。將大米淘洗乾淨浸泡1小時,羊肉切塊,加入葱姜倒入油鍋中煸炒至變色盛出,同樣將胡蘿蔔丁翻炒,將羊肉,或蘿蔔與米混合加適量水,放入鍋中煮熟即可。鹹鮮可口,美味無比,營養豐富,老少皆宜…
羊頭肉
主要原料是羊頭,配料是香菇,葱薑蒜等。將羊頭清洗乾淨放入鍋中熬煮,出去骨頭,羊眼和腦子,羊肉,羊舌等用開水燙洗加入鮮湯煮沸,加上香菇,料酒等煮熟即可。肉爛醇香,湯鮮味美。營養豐富,老少皆宜,可暖胃禦寒,滋陰潤肺,健脾養胃,強身健體。
薰馬腸
主要原料是馬肉或者羊肉,加馬肉剁碎加調料醃製,包入腸衣內,經過燻烤,晾曬變幹可過冬食用,可蒸熟切片,也可切片炒菜。味道鹹鮮美味,回味無窮。適合一般人羣,營養豐富,可強身健體,但是不宜食用過多。
馬奶酒
主要原料是馬奶,將馬奶盛入木桶,用特製的木棒不斷攪動至渣滓下沉,純淨的乳清浮在上面,若發酵度數更高。醇香誘人,爽口無比。適合一般人羣,營養豐富,可助消化,緩解關節炎。在古代蒙古人把馬奶酒當作最高檔飲料敬獻給皇帝或最尊貴的客人。
血腸
主要原料是羊血,配料是鹽,洋葱末。胡椒粉等,將羊血接入鹽水中,加入調料拌勻灌腸,放入鍋中煮熟切片即可煮菜吃。味道鮮美,營養豐富,老少皆宜,可補血滋陰,調理身體。是藏族地區的特色美味。
俄羅斯族的民族特色帶到了伊犁,俄羅斯族的人是熱情好客的民族,有機會一定要去玩玩,會是一個讓你發現意外驚喜的民族。
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