解密白族三道茶是什麼飲茶方法
我們知道中國是個茶文化底藴非常豐富的國度。然而中國的茶文化因地域和品種不一樣因而產生了不同的茶文化,因此和每個地方的人喝茶都可以感受不一樣的茶文化。那麼,你聽説過白族的三道茶麼?三道茶該怎麼泡,怎麼喝?隨小編一起去看看吧。
一、三道茶的泡茶講究
(一)三道茶的沖泡水温要求在九十度以上茶葉有
1、沖泡的茶葉種類:鐵觀音、水仙、凍頂烏龍、佛手等。
2、重揉捻茶類:鐵觀音、佛手等接近球狀的茶。
3、重焙火的茶類:色澤較黑、較暗的茶。
4、陳年茶類:任何妥善儲存的陳年茶,以鐵觀音、水仙較常見。
(二)三道茶的沖泡水温要求在八十度到九十度之間的茶葉有:
1、輕發酵的茶類:如文山包種茶,若焙火較重,仍以高温沖泡。
2、芽茶類:如白毫烏龍、高級紅茶等。
3、薰花茶:香片、包種茶、薰花。
(三)三道茶的沖泡水温要求在八十度以下的茶葉有:
綠茶類:如龍井、碧螺春等。若品嚐時仍覺得苦味太重,可再降低水温。
二、三道茶喝法
三般茶的喝法是:先將本地產的綠茶放特製的小砂罐裏在火上焙烤,待罐中茶葉烤脆、烤香、變黃時,衝入罐中少許沸水,等水中泡沫消失。再將沸水衝滿,四火稍煨火片刻,茶水呈琥珀色,香味濃郁,有烤茶的特殊馥郁,斟入小茶盅內,此第一道茶,稱為頭道苦茶。在砂罐裏注入新水,加入白糖、炒香的桃核仁片、芝麻面等是第二道茶,即二道甜茶。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇、紅糖、蜂蜜、桂皮、米花、和幾粒花椒等,稱為三道回味綿。
茶葉內含茶多酚、生物鹼、蛋白質、糖類、有機酸、多種維生素、礦質元素、芳香成分等,兼有藥理和營養兩方面作用。具有提神醒腦、利尿強心、清熱降火、預防動脈硬化、降低血壓等特點。中國是茶是故鄉,民族地區由於自身的生活習俗形成的特殊飲茶方法,亦是中國傳統文化的一個組成部分。
三、如何品三道茶
中國茶道既是飲茶的藝術,也是生活的藝術,更是人生的藝術。三道茶寓寄着“一苦二甜三回味”的人生哲理,也代表了三種人生境界。塵世的每一個人,當我們在酒足飯飽之餘,慢慢品茶之時,不妨讓這飽含智慧的茶香慢慢沁入我們的生命之中,讓人生如茶,芳香宜人!
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