美食冷盤 涼拌腐竹圖片
閒下來的時候,買點滷料冷盤,再加上點小酒小菜什麼的最是完美了。有的人可能不知道什麼是冷盤,其實很多東西都能作為冷盤,最常見的就是腐竹和黃瓜了,下文正是特色小吃欄目收集整理的一些冷盤圖片一起來看看吧!
做法一
食材準備
主料: 腐竹250克
涼拌腐竹
涼拌腐竹
調料: 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克
製作步驟
1. 腐竹用熱水泡開,再用開水焯一下,撈出瀝去水分;
2. 腐竹置於盤中,放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉,拌勻即成。
做法二
食材準備
各種樣式的涼拌腐竹
各種樣式的涼拌腐竹(18張)
腐竹四兩,蔥末,辣面子,鹽,味精。
製作步驟
1、買回的腐竹整根冷水浸發,剪成約兩寸段,過滾水,瀝乾。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻,堆於腐竹上。
3、起油鍋,油加熱至九成澆於蔥末辣面子,微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。
拌黃瓜做法
食材準備
腐竹、黃瓜2根
製作步驟
1、將黃瓜洗淨,切去兩頭,再切成小塊,放大碗內加鹽拌勻,醃15分鐘這樣,
黃瓜拌腐竹
黃瓜拌腐竹
輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹,(一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗淨,下開水鍋中氽一下,再用涼水過涼,撈起擠幹,然後再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末,味精、白醋,少許糖,香油拌勻裝盤即可。 也可根據自己的口味適量加辣椒。
做法三:
食材明細
腐竹適量
胡蘿蔔適量
黃瓜適量
蒜適量
辣椒油適量
味精適量
鹽適量
製作步驟
涼拌腐竹
涼拌腐竹
1. 準備好腐竹、胡蘿蔔、蒜、黃瓜。
2. 把腐竹切成小段。
3. 黃瓜和胡蘿蔔切絲。
4. 把蒜切碎。
5. 把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽,醃五分鐘。
6. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘。
7. 撈出放入圖5中,加入辣椒油、味精拌勻。
做法四:
菠菜拌腐竹
主料:菠菜、腐竹、乾紅辣椒、薑絲
輔料:香油、花椒、鹽、雞精
1. 腐竹提前用冷水泡發;然後洗淨切段;
2. 菠菜洗淨切段;
3. 乾紅辣椒切段;姜切絲;
4. 腐竹焯水後撈出備用;
5. 菠菜焯水撈出備用;
6. 菠菜和腐竹加鹽、雞精、薑絲拌勻;
7. 鍋中熱油,加入花椒炸出香味後去掉花椒;
8. 幹辣椒入油鍋炒成辣椒油;
9. 將幹辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
營養價值編輯
1、腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟
3、含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利
4、還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效
小結:冷盤很多地方都有,大街小巷的都很多滷料攤位都有賣,不僅好吃而且便宜。
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