特色冷盤 蘋果也能涼拌著吃
創造力讓我們擁有了更有意思的生活,人不能守舊,有新奇的想法,就該試一試。蘋果一定要當水果吃嗎?雞肉一定要和土豆一起燉嗎?不,其實很多菜和水果搭配起來更美味。跟小編一起來看一看這些有意思的特色小吃冷盤,一定有你意想不到的驚喜。
(1)檸檬雞
檸檬雞其實並不新奇了,在廣東這是一道很著名的冷盤,把檸檬和雞混合搭配,增加食慾,外形也更加清新,減輕了肉類的油膩感,風味很獨特。
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1。5克、味精1。5克、細幹澱粉15克,水澱粉10克,白芝麻25克(焙好),蔥姜水15克。麵粉100克,細幹澱粉30克,鮮檸檬250克,白糖30克,番茄100克,白羅卜500克,蜜櫻桃4粒,川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、溼澱粉各適量。
步驟:
1、番茄切去1/3的蓋,用勺子淘空成一個盅;掏出的番茄肉也不要浪費,切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯,我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯,所以是金銀摻雜的顏色。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然,如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱,蒜泥、薑末爆香。加番茄丁和香菇炒,直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水,讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去,讓湯汁滲到米飯中去,會很好吃。
5、用錫紙把番茄包好,入烤箱,170度,8分鐘,即可取出來,香噴噴的吃。
(2)皮蛋拌豆腐
材料:內脂豆腐1盒,皮蛋2只,黃瓜半根,香醋1匙,生抽1匙,香油1匙,白糖,剁椒1匙。
步驟:
1、內脂豆腐整盒底朝上,用剪刀把四個角切破一點點,使空氣進入;再把盒子翻過來,正面撕掉薄膜,再把豆腐倒扣到盤子或乾淨的案板上,切小片。
2、皮蛋剝殼,切小塊。
3、黃瓜用工具刨花,鋪到盤子上。
4、把豆腐片排放在黃瓜花上,淋上調味汁。
5、皮蛋排在豆腐上,再舀一匙剁椒放在上面。吃的時候拌勻即可。
(3)杏鮑菇拌蘋果
材料:蘋果、檸檬、醋、義大利綜合香料。
步驟:
1、杏鮑菇清洗乾淨後先切成片。
2、再切成細條。
3、準備一個檸檬。
4、鍋裡把水煮開後擠幾滴檸檬,加幾滴醋。
5、放入切好的杏鮑菇,煮到杏鮑菇變軟有點透明。
6、拿出放在涼水裡。
7、蘋果清洗乾淨。
8、在碗裡放入冷開水,擠幾滴檸檬。
9、把蘋果切成絲後放在上面的碗裡浸泡幾分鐘。
10、把杏鮑菇和蘋果絲拿出放在一個盤子里加入幹香芹葉。
11、撒點綜合香料就可以了。
(4)老醋花生
材料:小粒花生200克,原香醋80克,糖60克,香菜少許,鹽適量。
步驟:
1、將花生米油炸熟。
2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末。
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。
4、取一個喇叭形的碗,生菜絲、香乾丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
5、當花生完全涼後將香菜碎拌進花生裡。
6、白糖、原香醋、鹽調勻成汁,澆在花生上即可。
(5)手撕茄子
材料:茄子、大蒜、醬油、涼拌醋、雞精、鹽、香油。
步驟:
1、茄子洗乾淨,切條,也可以整根入鍋蒸,不過時間要長一點。
2、入鍋裡蒸,蒸熟後,撕成一條條。
3、蒜加少許鹽搗碎,加入醬油,一點點涼拌醋,加入雞精和香油,調勻後淋在茄子上。
小結:做冷盤最要緊的是入微,所以不要吝嗇調料,先少放一點,然後慢慢再加入除錯,直到滿意,冷盤搭配水果,可以讓腸道舒服一點。
-
閩南代表菜食譜 經典閩菜家常做法
一說到閩南菜大家一定先想到了佛跳牆等諸多海鮮,確實,福建靠海對於海鮮更是有自己獨到的見解,閩南菜相對於別的菜更加將就鮮美,保持食材的鮮味,不是有一個段子說,廣東人要吃福建人,因為福建人吃海鮮味道鮮美。當然了這只是一個笑話,下面,特色小吃欄目給大家分享幾道閩南...
-
素食菜譜推薦 5分鐘搞定一道美食
吃飯是一門學問,你不能隨便吃,不能想吃什麼就吃什麼,一般來說,越是難吃的食物,往往對身體越好。酸甜苦辣我們應該雨露均沾,都吃一吃。不喜歡的東西,為了自己的身體好,也應該努力接受。平時應酬多,喝酒吃肉避免不了,那麼回到家,不妨做一點簡單的素食清一清腸胃。下面,小編就...
-
面的做法 日本烏冬面家常做法大全
烏冬面是來日本特色小吃之一,世界上小吃不僅僅是因為它的味道,還能從中反映出當地的習俗。據說歷史上日本小麥種植並不普遍,缺少麵食的文化。當代人受中國文化的影響,烏冬面是隨著唐代麵食傳入日本而誕生的。下面就隨小編一起看看日本烏冬面該怎麼做吧。一、咖哩海...
-
順德美食姜撞奶的做法
女孩子都喜歡香甜的美食,其中奶製品受到了最多的好評。牛奶是好東西,不過牛奶並不是越純粹越好,做成不同的美食,不僅味道更好,對身體的好處也會變得更多,比如酸奶,或者是和生薑一起做成姜撞奶。姜撞奶是順德美食,具體是怎麼做的呢?順德美食姜撞奶的價值:老薑有驅寒祛溼的...