中國綠茶大全之龍舞茶
龍舞茶是中國綠茶之一,龍舞茶產自江西省吉安縣的東固山,其外形像麻花,為表獨特,經過沖泡,香氣清新、清涼乾爽、回味無窮,受人歡迎。在1987年在全省名茶評比中,獲得江西名茶的稱號。下面,就和小編一起去中國茶文化中去了解龍舞茶吧。
品質特徵
形似麻花,條索緊結,色澤翠綠,滿披白毫,向其嫩香清高,湯色碧綠,清澈明亮,滋味甘鮮,葉底嫩勻。1986年在吉安地區名茶審評會上獲得創新名茶證書,1987年在江西省食品工業協會主持的全省名茶評比中,被授於江西榮譽名茶稱號。
茶品傳説
其間有着一個美妙的故事。相傳很久以前,東固山區久旱無雨,山泉斷流,草枯木死,男女老少齊往主峯大烏山,焚香祈雨,結果感動了觀音菩薩。一時狂風四起,烏雲滾滾,霹靂一聲,在山坡下開出一口泉井來,後人稱之為雷公井。還有一天,天上烏雲滾滾,一條綠色彩龍飛舞在雷公井之上,傾瞬間山坡上長出幾十棵枝葉茂盛的茶樹來,後人稱之為“龍舞茶樹”,用此茶樹採製的茶葉泡茶。
舞在雷公井之上,傾瞬間山坡上長出幾十棵枝葉茂盛的茶樹來,後人稱之為“龍舞茶樹”,用此茶樹採製的茶葉泡茶。
製茶工藝
龍舞茶的採製要求嚴格,鮮葉在清明前後開採,以一芽一葉初展為標準。加工工藝加工工藝分為殺青、揉捻和乾燥三道工序。揉捻工序又分初揉和復揉,在在初揉中理條,在復揉中定型。乾燥工序又分初烘、復烘和再烘三個步驟。再烘後,茶葉已足幹,此時茶香四溢,出烘籠後,置於乾燥處攤涼,涼後包裝密封貯藏。
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