中國綠茶大全之寶頂綠茶
寶頂綠茶是綠茶的一種,創制於1983年。其製作工藝控制的十分嚴格,對於原料的要求也十分講究,據了沒公斤幹茶,需要嫩芽葉四萬個左右。寶頂綠茶還就有抗衰老、降血脂、瘦身等作用,受到廣大飲茶愛好者的歡迎。下面,就和小編一起去中國茶文化中去了解寶頂綠茶吧。
簡介
寶頂綠茶產於四川東部大巴山餘脈墊江寶頂塔西麓的東印山。這裏氣候温和,雨量充沛,晴日朝夕霧遍山,雨時晝夜雲漫漫,舉目林海茫茫,春秋山花爛漫,茶樹遍佈山谷。
採摘工藝
鮮葉標準為一芽一葉至一芽二葉初展,多采自穀雨前後。鮮葉採後,略經攤放,經過殺青、初揉、再炒、復揉、搓條、搓團、提毫、烘焙八道工序製成。
殺青:每鍋投鮮葉特級為0.25公斤,一級為0.5公斤,鍋温為140~160℃,炒至葉質變軟,葉色變暗,折梗不斷為止。
初揉:在特製的竹盤中進行,揉至茶葉成條,茶汁外溢為度。
再炒:目的是彌補第一次殺青的不足,鍋温為120℃,時間極短。
復揉:使茶條進一步揉緊即可。
搓條、搓團和提毫:均在鍋中進行。
待茶葉有刺手感,白毫顯露出來,即可出鍋進行烘焙。
烘焙:用烘籠,烘温70℃左右,烘至足幹,稍經攤涼,包裝存放。
功效
抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程,如果過氧化,會產生大量自由基,容易老化,也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯着提高SOD的活性,清除自由基。
抗菌
研究顯示,綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍,因此綠茶具備整腸的功能。
降血脂
科學家做的動物實驗表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。綠茶含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團,降低心血管疾病。
瘦身減脂
綠茶含有茶鹼及咖啡因,可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積,因此達到減肥功效。
防齲齒、清口臭
綠茶含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,故可以有效防止口臭。
防癌
綠茶對某些癌症有抑制作用,但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生,多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
美白及防紫外線作用
專家們在動物實驗中發現,綠茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之皮膚癌。
改善消化不良情況
研究報告顯示,寶頂綠茶能夠幫助改善消化不良的情況,比如由細菌引起的急性腹瀉,可喝一點綠茶減輕病況。
評價
所製成品,外形條索緊結,細嫩顯毫,色澤油潤墨綠;內質香氣清高純正,湯色碧綠清澈,滋味醇爽回甘,葉底嫩綠黃亮。它以獨特的品質特徵連續四年在川東涪陵地區名茶評比中奪魁;連續三年被評為四川省優質名茶,榮獲四川省農牧廳頒發的優質名茶獎狀。
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