中國綠茶大全之廬山雲霧
廬山雲霧是中國傳統名茶,屬綠茶,產於江西省。廬山雲霧是中國名茶之一,有着悠久的歷史,早期廬山雲霧是一種野生茶,後經過高僧慧遠經過改進而成,而在漢朝和宋代被列為朝廷的貢茶。下面,就和小編一起去中國茶文化中瞭解廬山雲霧茶吧。
發展歷史
廬山種茶,歷史悠久。遠在漢朝,這裏已有茶樹種植。據《廬山志》記載,東漢時,佛教傳入中國,當時廬山梵宮寺院多至300餘座,僧侶雲集。他們攀危崖,冒飛泉,競採野茶;在白雲深處,劈崖填峪,栽種茶樹,採製茶葉。東晉時廬山已成為佛教中心之一,據載,當時名僧慧遠,在山上居住三十餘年,聚集僧徒,講授佛學,在山中發展種茶。
唐朝時廬山茶已很着名。唐代詩人白居易,曾往廬山峯挖藥種茶,並寫下了詩篇:“長松樹下小溪頭,斑鹿胎巾白布裘,藥圃茶園為產業,野麋林鸛是交遊”。
宋朝已有洪州鶴嶺茶,洪州雙井茶、白露、鷹爪等名茶。這時雖然未明確地見到雲霧茶的出現,但從北宋詩人黃庭堅的詩中,隱約可見宋時已有云霧茶了。詩云:“我家江南摘雲腴,落磑霏霏雪不如”。這裏所寫的“雲腴”是指白而肥潤的茶葉;“落磑霏霏雪不如”,説明磨中碾成粉末的茶葉,因多白毫,其白勝於雪。看來宋時已有白毫茶是無疑的。到了明代,廬山雲霧茶名稱已出現在明《廬山志》中,由此可見,廬山雲霧茶至少已有300餘年歷史了。
傳説
江西省廬山出產雲霧茶,香氣清高滋味鮮爽,真是高山出名茶,名不虛傳。傳説孫悟空在花果山當猴王的時候,常吃仙桃、瓜果、美酒,有一天忽然想起要嚐嚐玉皇大帝和王母娘娘喝過的仙茶,於是一個跟頭上了天,駕着祥雲向下一望,見九洲南國一片碧綠,仔細看時,竟是一片茶樹。
此時正值金秋,茶樹已結籽,可是孫悟空卻不知如何採種。這時,天邊飛來一羣多情鳥,見到猴王后便問他要幹什麼,孫悟空説:“我那花果山雖好但沒茶樹,想採一些茶籽去,但不知如何採得。”眾鳥聽後説:“我們來幫你採種吧。”於是展開雙翅,來到南國茶園裏,一個個銜了茶籽,往花果山飛去。
多情鳥嘴裏銜着茶籽,穿雲層,越高山,過大河,一直往前飛。誰知飛過廬山上空時,巍巍廬山勝景把它們深深吸引住了,領頭鳥竟情不自禁地唱起歌來。領頭鳥一唱,其他鳥跟着唱和。茶籽便從它們嘴裏掉了下來,直掉進廬山羣峯的巖隙之中。從此雲霧繚繞的廬山便長出一棵棵茶樹,出產清香襲人的雲霧茶。
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