韓國的飲食文化,你不能只知道泡菜啊
中國人很喜歡吃,中國飲食文化簡直是國粹,從早餐到晚餐再到宵夜甜點,都很有講究。其實,只要是人,都喜歡吃。在鄰近的韓國,他們也有自己的飲食文化。韓國最出名的是什麼?泡菜啊。只知道泡菜不行,太膚淺,下面就跟小編一起來學習一下韓國的飲食文化吧。
韓國人平時使用的一律是不鏽鋼制的平尖頭兒的筷子。中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣,但是韓國人視這種行為不規矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上,沒有供你手握的把。再加上米飯傳導給碗的熱量,不碰它是合情合理的。至於碗蓋,可以取下來隨意放在桌上。
韓國人是一個好動感情的民族,對於他們這種把感情通過聚餐表現時,應該給予充分的理解,同時又必須在理智上承認它是一種不衞生的“食禮”。
韓國是一個非常注重傳統禮節的國家,就是在餐桌上也有一套嚴格的“規矩”。比如斟酒,韓國老闆權先生介紹説:“如果雙方第一次見面,則一手需托住另一隻手的肘部為對方斟酒;雙方熟悉之後,則可單手為對方斟酒,但如果對方是長輩,則必需用一隻手托住酒瓶低端斟酒。
韓國的飲食結構以穀類為主,由各種烹飪方式製作的菜餚為配菜。飲食起名的時候一般將主材料放在菜名的前面,後面加烹飪的方式,如紫菜包飯、海帶湯等。韓國飲食以其食用功能分為主食、副食和甜點。
韓國主食白米飯。常見的菜餚有以肉、魚、豆腐、蔬菜等燉煮的火鍋;以及韓國特有的營養豐富的泡菜;另外用韓國式的調味佐料拌制而成的各類小菜。
韓國人愛吃辣椒,家常菜裏幾乎全放入辣椒,所以韓國菜館裏所用的佐料基本上是辣椒粉與大蒜,在此基礎上又加有多種不同風味的調味品,因此韓國菜除了辣味以外,還有獨特的色、香、味、令人垂涎三尺。
韓國人普遍愛吃涼拌菜,涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過後加上佐料拌成的。他的種類很多,既有一種蔬菜做的,也有把幾種蔬菜摻在一起做成的。
韓國有各種飲食,由於韓國過去處於農耕社會。因此從古代開始主食就以米為主。最近,韓國飲食與各種蔬菜,肉類,魚類共同組成。泡菜(發酵的辣白菜),海鮮醬(鹽漬海產品),豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵保存食品。以營養價值和特別的味道而聞名。韓國擺餐桌的特徵是所有飲食同時擺出。傳統菜數為貧民三種,王族十二種等擺餐桌根據麪條或肉類而有所不同。與中國和日本相比。韓國飲食提供湯。在韓國飯匙實用使用更頻繁。
小結:看電視劇的時候總是覺得韓國的飯菜好像特別好吃,如果去韓國旅遊,韓國美食一定不能錯過。
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