台灣飲食文化特點 與內陸一樣嗎
台灣在很早之前就是中國的領土,是隸屬於中國的一座獨立的小島,與福建省的同樣是小島的廈門相鄰。台灣的經濟發展比中國內陸要快,也形成了自己的一套文化。那麼你知道台灣的飲食文化有哪些特點嗎?讓我們一起來看看吧!
高山族飲食文化
台灣高山族早期多以小米、蕃薯為主食,食皆用手。後來,隨着大陸移民的增多,逐漸吸收了漢民族的飲食方式,改用筷子,大米逐漸成為主食。不過,不少高山族部落仍保留着不少傳統的特色,如蘭嶼雅美族的吃魚有男女之別的限制。高山族人喜歡飲酒,其用小米所釀製的酒,也呈現出特有的飲酒文化。
閩客飲食文化
閩客飲食文化是台灣最主要的飲食文化,是從大陸的福建與廣東飲食文化發展而來,成為今天“台灣菜”,其主要特色是強調海鮮。閩客飲食文化中,餐丁酒店多設佛龕,以求保佑發財。另外,與福建、廣東一樣,台灣具有濃厚的飲茶文化,喜歡衝飲壺茶,講究茶具的精美和沖泡方法,特別流行“功夫茶”。在歷史上,台灣還生產過供春、秋圃、潘壺等幾種質堅耐熱、外觀雅緻的紫砂名壺。如今,台灣茶文化也有了新的發展。
宗教信仰的飲食文化
台灣宗教信仰流行,在祭典或祖先的祭祀人,十分重視供品的食品內容。如生的用來祭天,熟的祭品是祭祖先。現今的台灣,也十分流行吃素。
食補文化
台灣與大陸南方一樣,飲食非常講究食補。現在可以説是一種健康飲食文化。在台灣,養生防老,陰陽互補,五行調和等觀念深厚。目前台灣食物養生方式主要有素食、生食、有機飲食、斷食療法及傳統中醫食療。台灣民間常有以“四神湯”(淮山、芡實、蓮子與茯苓)作滋補飲料,是着名的滋補小吃。
民間食補習俗中最獨特的是所謂的“半年補”,即在每年的農曆六月七年級,家家户户用米粉搓丸子,做成甜粢丸,吃後可除炎夏百病。另外,台灣還有“補冬”或“養冬”,即立冬日進補。
特殊風味的飲食文化
台灣特殊風味的飲食文化可以説包羅萬象,結合了台灣本地與大陸各地的風味小吃。知名者有基隆廟口的天婦羅、彰化的肉圓、嘉義的雞肉飯、新竹的貢丸、台南的擔仔麪、士林的大餅包小餅等。
看來,台灣人的飲食文化跟內陸的一些少數民族是有些相似的,是屬於中國人的口味,帶着中國的特色。
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