芒種吃什麼,芒種時節的飲食介紹
芒種吃什麼,芒種時節的飲食介紹
芒種期間的飲食宜以清補為主。
《月令七十二候集解》:“五月節,謂有芒之種穀可稼種矣”。從字面上説,芒種的意思是麥類的作物成熟到了夏種大忙的季節。從環境氣候方面説,芒種過後的中午,氣温較高,空氣中的濕度增加,人們會有一種蒸汽在空氣中瀰漫的感覺。在濕熱的環境中,人們很容易疲倦、萎靡不振。根據芒種節氣的特點,廖主任提出此節氣養生保健重在除濕。特別在飲食上,引用孫思邈所説的“常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳”,應以清淡、祛暑濕食物為主。
從營養學角度看,飲食清淡在養生中起着重要作用,如蔬菜、豆類可為人體提供所必需的糖類、蛋白質、脂肪和礦物質等營養素及大量的維生素,因此,芒種期間要多食疏菜、豆類、水果,如菠蘿、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、綠豆、赤豆等。這些食物含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、糖等,可提高機體的抗病能力;還要多吃瓜果疏菜。以攝取足夠的維生素c,這對血管有一定的修補保養作用,可把血管壁內沉積的膽固醇轉移到肝臟變成膽汁酸,能在一定程度E預防和治療動脈硬化。芒種夏至天,走路要人牽;牽的要人拉,拉的要人推”。懶散、頭腦不清爽是多數人芒種節的狀態。此外,芒種時節天氣炎熱,雨水增多,濕熱之氣到處瀰漫,使人身之所及、呼吸之所受均不離濕熱之氣。而濕邪重濁易傷。腎氣、困腸胃,使人易感到食慾不佳、精神睏倦,故學生、司機及高空作業的人,要防止“夏打盹”,以免影響學習或發生危險。總的預防措施是:當人體大量出汗後,不要馬上喝過量的白開水或糖水,可喝些果汁或糖鹽水,以防止血鉀過分降低,適當補充鉀元素則有利於改善體內鉀、鈉平衡。鉀元素可以從日常飲食中攝取,含鉀較多的食物有:糧食中的蕎麥、玉米、紅薯、大豆等,水果中的香蕉,蔬菜中的菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大葱、青蒜、萵苣、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等。
由於濕度開始增加,芒種時節,人們特別容易睏倦,所以,健康人羣在精神方面要特別注意保持心情舒暢,避免煩惱和憂鬱的情緒,這樣機體氣機得以宣暢,通泄得以自如。在此時節,要注意水分的補充,因為天氣炎熱,人體容易出汗,及時補充水分才能讓機體處於一個平衡狀態,防病於未然。中午要適當的午睡,有利於健康。應定時通風換氣,每天至少要到户外活動1―2小時。衣衫要勤洗勤換。在飲食方面,應以清淡祛暑、清熱解毒食物為主,如利水祛濕類食物:黃豆、綠豆、金針菜、冬瓜等,清熱祛暑類食物:西瓜、荷葉、絲瓜、黃瓜、芹菜、莧菜、甘蔗等,清熱利濕的食物有:茼蒿、茭白、竹筍、菜瓜、荸薺等,健脾利濕的食物有:蠶豆、赤豆、青魚、鯽魚、鰱魚、扁魚等。
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