湖南冬至習俗有哪些
12月22日是農曆二十四節氣中的“冬至”,這一天也是二十四節氣中比較重要的一個節氣。都説在這一天南方吃湯圓,北方吃餃子。可是作為內陸的湖南就要陷入一個尷尬的境地了,因為湖南既不靠南也不屬北,那麼,這一天湖南的風俗又是吃什麼呢?
冬至肉
湖南人過冬至,會殺雞宰豬,把肉陰乾,稱為冬至肉。有俗話説“吃過冬至肉,身體賽牛犢”。在湖南習慣在冬至前後制臘魚臘肉,將魚肉用鹽醃四五天後掛當風之處晾乾,然後用木屑、穀殼、橘皮、花生殼燻烤,或掛柴灶上薰煙,至其色金紅,叫“冬臘肉”,可貯留至次年夏日不腐。
八寶糯米飯
湖南長沙株洲等地,冬至的習俗則是吃八寶糯米飯或者糯米餈粑。選糯米、桂圓肉(龍眼肉)、紅棗、蓮子、杞子、核桃仁、松子、山藥和冰糖。將材料混合同糯米蒸熟,也可淋上用牛奶或豆漿加雪耳煮成的甜汁進食。
湯圓
吃湯圓,除了表示太陽逐漸回來,也代表團圓的意思。湖南人冬至喜歡吃湯圓,叫做添歲,一家人圍坐在火盆邊吃湯圓,嘮嘮叨叨説些陳年往事,温馨的感覺會在湯圓的熱氣中升騰。
餛飩
由於冬至曾為農事節氣之首,有其特殊內涵,史稱冬至為“亞歲”,長沙俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”,小至之夜,舊有全家團圓聚晚宴,叫“二除夜”或“冬除”;有的晚宴上吃餛飩,餛飩與“渾沌”諧音,意謂冬至為開天闢地的紀念日,取“渾沌初開,乾坤始奠”之説。
冬至酒
冬至又稱“冬節”,長沙舊有聚族人於宗祠祭祖的習俗,屆時殺豬宰羊,大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時,年長者不惜遠道跋涉回鄉,入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習,只能男性參加,婦女不能入席。已婚婦女於是日回孃家,夜晚必須趕回婆家。這一天各家還有吃糯米飯的習俗,謂可潤皮膚,防手腳凍裂。
黴豆腐
冬至日做黴豆腐,俗稱“貓乳”,為湖南地方特產之一。在湖南很多方言中“腐”和“虎”同音,人們忌諱説兇猛動物,而貓和虎很像,遂稱“貓乳”,反映的是一種趨吉避凶的心理。
現在你知道赫赫有名的湘妹子冬至那一天都吃什麼了吧。冬至到了意味着天氣更加寒冷了,很多人為了驅寒都選擇開始進補,還有不管吃什麼都要注意健康衞生。
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