浙江冬至習俗有哪些
説到冬至吃什麼,大多數人會説北方吃餃子,南方吃湯圓嘍。這裏的南方大多數人默認為江浙滬那邊,可是,你可能知道南方那邊吃湯圓,卻不知道浙江那邊冬至除了湯圓,冬至還會吃其他的,現在就讓小編告訴你浙江那冬至除了湯圓還吃些啥。
杭州:年糕
那麼,冬至這天,杭州人都吃些什麼呢?吃餃子還是吃湯圓?答案:都不是,是年糕哦!杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至,都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上,三餐都會做不同風味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利,寓意年年長高。那麼除了杭州人,省內其他地區的人在冬至這天會吃啥呢?
大頭菜烤年糕
紹興:紹興人吃餛飩還有“冬釀酒”
紹興就是越中,而舊時越中,無論男子婦女,在冬至那天,人人都要弄碗餛飩吃吃;而在夏至,則挨家挨户都要吃一頓麪條,謂之“冬至餛飩夏至面”。其實不光是紹興人,浙江各地也一樣,南宋時,臨安(今杭州)人就在冬至吃餛飩。紹興人家中釀酒,一般都愛在冬至前下缸,稱為“冬釀酒”,釀成後香氣撲鼻,特別誘人,加之此時的水還屬冬水,所釀之酒易於保藏,不會變質。此時還可以用特種技法釀成“酒窩酒”、“蜜殷勤”以饗老人,或作禮品饋贈親友。
寧波:寧波人喜愛“大頭菜烤年糕”
冬至前一天,寧波人一般不出門,冬至節一早有全家人吃大頭菜烤年糕的習俗。大頭菜香成了寧波冬至節風味獨特的鄉間美食,讓人食之難忘。冬至節前夜,家家烤大頭菜,大灶的火燒得旺旺的,將大頭菜洗淨,削皮切塊,菜葉也不要浪費。
浙南:人們愛吃“冬至圓”
提起浙南地區,就是温州、台州和麗水了。浙南的人們過冬至節除了要吃紅燒豬肉、紅燒豆腐、紅燒海鮮這必不可少的三樣之外,最有特色的是就是吃“冬至圓”了,這一天家家户户都要做,真是“家家搗米做米團,定是明日冬至節”。“冬至圓”有兩種,有甜、鹹之分。“冬至圓”的主要原料是糯米粉,甜的“冬至圓”有的地方叫“擂圓”、“硬擂圓”(要用方言讀)、“翻糙圓”。
浙江的其他習俗:紅豆糯米飯
冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。而冬至這天,人的陽氣較弱,這這個時候需要對身體進行温補,而赤豆有補血養顏之功效,且非高熱量之實物,所符合温補的要點。
蕎麥麪
浙江等地每逢冬至這天,全家男女老少都要集齊,嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家户户要做蕎麥麪吃。習俗認為,冬至吃了蕎麥,可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
總的來説,浙江還是以冬至吃湯圓為主要風俗,不過具體到每個地方還是有一些區別,因此不能籠統的説到了冬至南方人就説吃湯圓。
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