中國白酒品牌百強排行榜之扳倒老井
中國白酒品牌百強排行榜之扳倒老井,即是“扳倒井酒”。產自於是山東省高青縣,屬濃香型大麴白酒,其中三星、五星、原漿、世紀經典等系列產品在行業鑑評中名列前茅。那麼如果你對中國酒文化感興趣,想要了解更多關於扳倒井酒的相關信息,不妨往下文看看。
扳倒井酒簡介:
“扳倒井酒”是山東省高青縣特產白酒,主要生產廠家為:山東扳倒井股份有限公司。扳倒井酒屬濃香型大麴白酒。2010年10月,經國家質檢總局審核,決定對“扳倒井酒”實施國家地理標誌產品保護。扳倒井系列產品完全按ISO9001:2000國際質量體系運行,從產品設計到生產檢驗全過程持續、有效控制,使產品質量達到了一個新的高度,其中三星、五星、原漿、世紀經典等系列產品在行業鑑評中名列前茅,被中國白酒專家稱道為酒中精品。經廠家對扳倒井酒工藝進行科學攻關,師承名酒又不拘泥於傳統。
創立了“二次窖泥技術”,大大提升了扳倒井酒的質量品質。其次突出產品個性,從扳倒井酒的複合香研究入手,重點突出以己酸乙酯為主體的酯香,多年富積發酵形成的“老窖香”和“糟香”,採用多糧釀酒形成的“糧香”,精心制曲形成的“曲香”,以及數年陳釀形成的“陳香”等質量特徵,採用“IT感官評估”,科學調配,形成了集窖香、糟香、糧香、曲香、陳香於一體,諸味諧調的獨特風格,並對扳倒井酒做出“生理反應測試”,使該系列酒醇和、耐喝、順口、不上頭,受到廣大消費者的青睞。
發展:
1957年建立高青縣釀酒廠。1978年,設固體車間和酒精車間,固體車間以傳統的固態發酵法生產糧食酒,酒精車間以蒸餾釜技術生產地瓜乾白酒。固體釀酒為傳統技術,機械化程度極低,基本靠手工操作,產品以高粱為原料。酒精生產屬現代化工業生產,以瓜幹、玉米為原料,生產過程可控性強。1980年後,隨着釀酒技術逐步提高,縣酒廠先後採用串香工藝、活性乾酵母、雙輪底、多輪底發酵等技術,促進了白酒質量的提高。
主要生產串香白酒、高粱大麴、高青二曲、苑青酒、蘆湖酒等。1985年,全縣釀酒業有職工253人,年產白酒573噸。1991年,開發了液體窖泥,並針對壓池渡夏的難題,提出了新方法、新工藝,突破了傳統壓池渡夏的理論限制,使糧食酒的夏季生產有了根本性的轉變。1993年,該酒廠成立酒類研究所,對釀造工藝、勾兑工藝、產品開發進行系統研究,使釀酒生產走向科技化道路,產品結構也形成低度為主,高度為輔,多品種、多檔次的合理佈局。
1995年9月,以高青縣釀酒廠為核心企業,以高青縣工藝廠、高青縣塑料廠、高青縣食品廠為緊密層企業,組建山東扳倒井集團。1999年進行公司制改造,是年8月7日,成立山東扳倒井股份有限公司,註冊資金2950萬元。該企業自1987年就在中央電視台播出“扳倒井”系列產品廣告,走品牌經營之路,“扳倒井”逐步成為在國內有較高知名度和影響力的白酒品牌。“扳倒井”系列白酒被評為山東省質量免檢產品,“扳倒井”商標被認定為山東省着名商標。
產品特色:
(1)色澤和外觀:無色或微黃,清亮透明,無懸浮物,無沉澱。
(2)香氣:扳倒井香氣幽雅純正。
(3)口味:醇和圓潤,細膩諧調,餘味悠長。
注:當酒的温度低於10℃,允許出現白色絮狀沉澱物質或失光,10℃以上時應逐漸恢復正常
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