中國白酒品牌百強排行榜之三花清爽
桂林三花酒亦屬中國酒文化的一大經典,頗有歷史,在中國古代的時候被稱作“瑞露”。在宋代是來桂林為官的范成大品酒之後,贊其曰:“乃盡酒之妙”,可見其對桂林三花酒的評價之高。如果你還想要了解,更多關於桂林三花酒的相關信息,就快隨小編一起來瞧瞧吧。
桂林三花酒簡介:
桂林三花酒頗有歷史,古時,被稱作“瑞露”,宋代來桂林做官的范成大飲後稱讚“乃盡酒之妙”,可見對它評價很高。俗話説,“水是酒中之血,米是酒中之肉,酒麴是酒中之骨”。三花酒別具風味,廣受人們喜愛。這要從它的“血、肉、骨”談起。美酒佳釀首先必須有佳泉。
灕江,特別是象鼻山的江底深潭湧出的地下泉水,質地純甘,無雜物怪味,含微量礦物質,為三花酒提供了優良的“酒中之血”;其次,灕江流域的良種大米,粒大飽滿,含澱粉率高達72%,是理想的“酒中之肉”;再者,市郊特產的曲香酒藥草製成的酒麴,香氣濃郁,是三花酒特有的“酒中之骨”。三花酒之所以優質,除了與採用清澈澄碧,無怪味雜質的灕江水、優質大米、精選的酒麴有關外,還因為桂林冬暖夏涼的巖洞所構成的獨特貯存條件,才使酒質愈加醇和芳香。據説,三花酒釀成後,一般要裝入陶瓷缸內,存放在石山巖洞中,過一兩年,讓它變成陳釀,使酒質更加醇和、芳香,然後才分裝出廠。
三花酒歷史淵源:
有上千年釀酒歷史的桂林,有馳名中國的米香型代表酒——桂林三花,如今又有了向中外遊客展示桂林酒文化的窗口——桂林三花酒文化博物館。為坐落在象山腳下的博物館揭牌,在三花股份公司象山藏酒洞時,希望公司充分利用象山藏酒洞和博物館這個平台,做好酒文化與旅遊結合的文章。
有“中華老字號”之譽的桂林三花股份公司,釀造了中國白酒四大基本香型米香型白酒的代表酒——桂林三花,憑藉三花美酒穩居中國白酒行業百強前列,1992年獲得了國際博覽會金獎。同時,作為中國白酒發源地之一的桂林,三花酒也是桂林人深愛的“桂林三寶”中的第一寶。為了讓更多人瞭解桂林釀酒的歷史,向中外遊客推介桂林美酒,三花股份公司在象山景區建立了展示桂林釀酒歷史的博物館。
三花酒釀造歷史可追溯到南宋。原由“師司公廚”釀成,後傳入民間,清末出現專業釀酒作坊,至民國年間,作坊遍及桂林。1949年後,國家彙集民間酒坊各路優秀釀酒師,於1952年建立桂林釀酒廠(後改名桂林飲料廠,1987年改為桂林釀酒總廠),沿用傳統工藝,繼續釀造“三花酒”。至於為何名為“三花”,眾説不一。
一種説法是因釀造時蒸熬三次,搖動可泛起無數泡花,質佳者,酒花細,起數層,俗稱“三熬堆花酒”,簡稱“三花酒”。另一種説法是:在搖動酒瓶明,只有桂林三花酒會在酒液麪上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花,入瓶要堆花,入杯也要堆花,故名“三花酒”。
三花酒特點:
三花酒之所以優質,除了與採用清澈澄碧,無怪味雜質的灕江水、優質大米、精選的酒麴有關外,還因為桂林冬暖夏涼的巖洞所構成的特有的貯存條件,才使酒質愈加醇和芳香。三花酒無色透明,蜜香清雅,入口柔綿,落口爽洌,回甜,飲後留香。適量飲用,可提神,活血,有益健康。三花酒酒質清澄透明,酒味醇厚芳香,飲後回甜,獨具一格。
三花酒的特點是:蜜香清雅,入口柔綿、落口爽利、回味怡暢。水是“酒中之血”,美酒佳釀首先必須佳泉。灕江,特別是象鼻有的江底深潭湧出的地下泉水,質地純甘、無雜物怪味,含微量礦物質,為三花酒提供了優良的“酒中之血”;其次,灕江流域的良種大米,粒大飽滿,含澱粉率高達百分之七十二,是理想的“酒中之肉”。
再者,市郊特產的曲香酒藥草製成的酒麴,香氣濃郁,是三花酒特有的“酒中之骨”。有了這些上好原料,再加上精工釀製,自然保證了三花酒的質量。三花酒釀成後,一般要裝入陶瓷缸內,存放在石山巖洞中,過一兩年,讓它變成陳釀,使酒質更加醇和、芳香,然後才分裝出廠。
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