中國酒文化的發展,酒文化的形成
對於很多生意人來説,有個中國特色習俗是很令人厭惡的,就是我們大家都知道的酒桌文化。可是這種文化不是一天兩天形成的,這跟我們國人的生活習慣及為人處世方式有關。今天,小編就要給大家講講中國酒文化的發展歷程是什麼,希望大家能夠喜歡。
中國釀酒的歷史淵源久遠,最初起始於商、周時期,距今已有三千餘年的歷史了。朱翼中的《酒經》稱,夏朝初年,名為儀狄的一個官員用桑葉包飯釀成酒以此獻給大禹,大禹飯後感到味道甘美,感慨道:“後代必有為了飲酒而亡國的。”於是下令禁止造酒,但此造酒之法仍在宮中暗暗流傳。另據《説文解字》記載:“古青少康初作萁帚,秫酒,少康,杜康也。”自古以來,文人學士多愛飲酒,因;而給酒起了許多雅名,如“金漿”、“琬液”、“瓊蘇”等,有些直接進入詩中。酒成為文人生活藝術中的重要內容。“李白斗酒詩百篇”,酒在這裏已成為文人文化的一部分了。
在中國民眾的日常生活中,酒也不是作為一種單純的飲料來看待的,而是人際關係的“潤滑劑”和個人性格的“壯膽劑”,它起到調節人際關係、培養和促激人們性格的作用。中國有句俗話“無酒不成席”,酒在我們的社會生活中無所不在;從古到今,中國人一向敦於友誼,友人相逢,無論是久別重逢,還是應邀而逢,都要把酒敍情,喝個痛快。中國人把婚禮的筵席稱“喜酒”,生了孩子辦滿月稱“滿月酒”,重陽節要喝“重陽酒”,端午節要喝“菖蒲酒”,祝捷要喝“慶功酒”,情人喝“交杯酒”,交朋友喝“拜把子”酒,此外,敬神、祭祖、開業等等都要喝酒,酒已成為中國人際交往的橋樑和紐帶,在日常生活中發揮着重要的作用。
中國酒種類繁多,白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒、藥酒等等應有盡有。其中,中國的名優白酒在國際市場上久負盛名,受到了中外賓朋的好評。1979年在全國第三屆評酒會上,評出了18種中國名酒。這些酒是:貴州茅台酒,四川五糧液,四川劍南春,貴州董酒,山西汾酒,安徽古井貢,四川瀘州老窖酒,江蘇洋河大麴酒,煙台葡萄酒,北京中國紅葡萄酒,河北沙城白葡萄酒,河南民權白葡萄酒,煙台味美思,煙台金獎白蘭地,山西竹葉青,紹興加飯酒,福建沉缸酒,青島啤酒。
中國不僅酒的種類繁多,而且還有着源遠流長的飲酒文化。中國人飲酒最講究的是意境。最佳的狀態是似醉非醉,使人處於最快樂、最興奮的境界中。這時不僅人們話多,而且興致大發,會妙語連珠,詩如泉湧,“李白斗酒詩百篇”即是最好的例證。
中國人在飲酒方面還編織了許多酒令和飲酒歌。如“酒逢知己千杯少,能喝多少喝多少,能喝多不喝少,一點不喝也不好”、“一杯酒,開心扉”、“五杯酒,豪情勝似長江水”、“十杯酒,紅心與朝日同輝”……因此,從古至今以酒為引子的典故也十分豐富,如“曹操青梅煮酒論英雄”、“宋太祖杯酒釋兵權”、“武松醉打蔣門神”等,至於以酒為題的文字創作則不勝枚舉,這些均為中國酒文化增添了饒有趣味的內容。中國的酒文化的另一個表現是,喜歡慢慢的品嚐,不喜歡一飲而盡,更不喜歡喝得酩酊大醉。所以不僅在飲酒的器皿上有許多講究,在飲酒的方式上也多種多樣。如酒盅要小,滿杯為多少份量都有固定標準。在民間,還有温酒、燙酒的習慣,認為飲涼酒有害於健康,常常把瓶中的酒倒入酒壺中,放在熱水中温一下,熱了再飲。這些有關酒的文化,是中國人民的一種生活習俗。但隨着外國酒文化的侵入,中國的酒文化也逐漸在發生着變化。
看完了上面的介紹,你現在明白了我國對於酒的喜愛是源遠流長了。不僅現在即使古代做生意往往也是在酒席上做成的,因此才會有“酒桌上好辦事”這樣的説法。希望這樣的陋習能夠慢慢的得到改善。
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