陝西小吃麻食 你具體瞭解多少
麻食是一種比較像是貓耳朵的面製品食物,這種名字是陝西當地人給予冠名的,雖然這個名字比較的奇怪,但是絕對是當地人十分喜愛的麪食之一。那麼關於陝西的小吃麻食,你具體瞭解多少呢?不妨一起來中國小吃文化詳細瞭解看看吧!
燴麻食是陝西關中的一種家庭小吃,尤其在西安及其周邊地區十分的流行。手工麻食口味筋道,湯料味道濃郁,湯中配上自己喜歡的時令蔬菜,更是可以做出百變的花樣。雖説萬變不離其宗,它總歸是麻食,但可以盡着自己的性情變湯變菜,又能吃到特色的麻食,豈不快哉!
做法
材料:麪粉、時令蔬菜、西紅柿、黃豆
工序:
1、和麪,面要稍微軟一些,並醒二十分鐘;
2、麪糰擀薄成1cm左右厚的麪餅,再切成1cm寬的麪條,切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱;
3、圓柱均勻切成小面丁。
4、案板上撒麪粉,用大拇指在面丁上輕微摁一下,藉着摁勁輕輕搓一下,面就會捲起來,像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5、把“貓耳朵”煮熟。
6、各種蔬菜,切成開心果大小的樣子,炒熟;
7、西紅柿切小塊,在鍋中炒成醬,加足夠的水,水開後放入青菜和調味料。
8、將煮好的麻食以及黃豆,炒好的配菜倒入湯中,大勺一攪,盛入碗中,滴幾滴辣椒油。
小結:麻食的製作工序並不複雜,主要的原材料也比較的簡單。是陝西當地人,十分喜愛的熟食之一。
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