朝鮮族泡菜 你具體瞭解多少？

朝鮮族雖然是中國人，但是他們很多飲食習慣和生活習俗上，都有會和韓國或者朝鮮會有一點相似，當然這也是中國朝鮮族的民族特色。關於朝鮮族的泡菜，都有哪些特色，你都知道嗎？一起來看看吧！

朝鮮族泡菜與其服裝、長鼓一樣，是極具民族特色的風味食品。泡菜的品種繁多，選料廣泛，即有天然的山野菜，又有常見的農家蔬菜。所用的原料隨季節的不同而變化。
　　菜品特色
　　朝鮮族人民長期生活在依山傍水的自然環境中， 飲食文化豐富多彩， 富有情趣。朝鮮族代表性的飲食有泡菜、燒烤、冷麪和狗肉。泡菜是朝鮮族人民最基本、最普通的風味菜食之一。依原料、製法、 用法和時間的不同， 口味各異。

做法
　　用料：常用原料有蕨菜、薇菜、桔梗、蘇葉、白菜、捲心菜、黃瓜、青椒、蘿蔔、海帶、香菜等
　　調料：多用精鹽、味精、白糖、料酒、醬油、米醋、豆油、芝麻油、乾紅辣椒、樹椒、辣椒麪、八椒、葱、姜、蒜、辣椒醬。

營養價值
　　泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋。

朝鮮族泡菜
　　白質。在泡製過程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養價值更高。
　　泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。

小結：泡菜的用料是非常的多的，像是蕨菜還有桔梗或者是白菜，這些都是在製作上會用到的材料。泡菜是朝鮮族人日常生活中會經常見到的一道菜系，是屬於家常菜類型。