看看陝西有什麼特色麪食
“吃貨”這個詞語早就傳遍大江南北,很多人對於美食的見解是越來越高深了,位於西北的陝西,歷史悠久,是中華文明歷史裏的重要市院之地,這樣一個美麗的地方,當然陝西的特色麪食就讓人更不禁流口水了,接下來就讓小編給大家介紹一下去陝西不得不吃的特色麪食。
1、岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的歷史,最早始於周代。製作時以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黃花、木耳,烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點而聞名遐邇
2、楊凌蘸水面
面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麪分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的,吃的時候從大面盆裏夾出寬厚且長的麪條拉到碗裏的湯中,然後夾着麪條一口一口地咬着吃。
3、匯通面
一種以地點命名的陝西傳統麪食。售賣地點位於陝西省咸陽市秦都區匯通十字西南角。時間固定為晚六點至十二點左右。夏季可延長至兩三點。匯通面可歸類為陝西臊子面,但其又不同與臊子面,其中還加入了幹拌麪的元素。麪條筋道,口味適中,油潑辣子香辣帶勁,肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用,有濃厚的陝西地域特色。
4、biangbiang面
biangbiang面流傳千年,久負盛名。面“筋、光、香”,用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等與面共同翻炒,是色、香、味、形俱全的特色小吃,是很地道的秦地風味。
5、户縣擺湯麪
有點像過橋米線。最重要的就是那碗老湯,越是陳年的越好,黑黑的醬油色,上面漂滿切碎的韭菜葉。吃時,夾一小箸麪條,放入湯裏擺一擺,然後再吃,故名“擺湯麪”.
6、蒜蘸面
一小碗幹辣椒麪、切好的蒜瓣、澆上煮沸的油,吱拉一聲,金黃色的油層慢慢蓋住辣椒麪,碗邊浮起油沫,然後加些陳醋和少許鹽,寬大的麪條撈出來倒進一個大碗裏,放入青菜即成一碗蘸着蒜湯,酸辣鮮香的蒜蘸面。
7、旗花面
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五顏六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的雞蛋花、葱花等都切成像小旗子一樣的平行四邊形或三角形,故得名“旗花面”.
8、乾縣澆湯麪
前鍋下面,後鍋調湯。在涼水裏冰一冰,更光更筋,口感更好。之後放入加了臊子的滾湯。
9、關中涼麪
多味調和,清爽利口,麪條有筋力,為夏季佳品。
10、刀削麪
以刀削出的面葉,中厚邊薄。形似柳葉,入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食麪食者歡迎。
11、華縣洋芋面
源自於華縣的一種民間麪食。
12、滷肉菠菜面
將滷製的肉品加入菠菜面中,別具特色。
13、大荔爐齒面
因其形似爐而得名,原料有面粉、五花豬肉、筍瓜、油炸豆腐等21種,經和麪、制爐齒面、制滷、煮熟調味等工序,可謂選料嚴格,配料多樣、工藝精細、麪條柔韌光潤,臊子香辣味濃,誘人食慾。
14、定邊蕎剁面
將蕎麥麪粉和成麪糰,擀成薄餅,用專用剁刀(月牙形、長約一尺、兩端有柄,雙手操作)剁成韭葉寬的長條,再將羊湯澆入即可。
15、彬州御面
彬州地方風味特色,也稱“玉面”,因其色亮如玉而着稱。是一種有別於涼皮的麪粉特製食品。
風景好,美食好,帶上你的朋友家人或者愛人,去陝西感受一下中國發源地的歷史香氣吧。這會是一趟不虛此行的旅遊。
-
重慶小吃大全路邊攤
想要用最便宜的價錢吃到最多的特色小吃,不要去飯店,去路邊攤吧。在學校門口的小街上,有來自世界各地的美食,簡直就是美食博覽會,雖然衞生條件不可恭維,但是味道真的沒話説。重慶有哪些讓人挪不開腳步的路邊攤呢?1、冷鍋串串香串串香是很普遍的街邊小吃,用竹籤把各種各...
-
美味涼菜泡椒鳳爪圖片
涼菜裏,最讓人吃一口就難以忘懷的,估計就是泡椒鳳爪了。泡椒鳳爪是涼菜界的創舉,是四川重慶地區有名的特色小吃,一個雞爪就能把你辣得眼淚直流。喜歡吃泡椒鳳爪,但是外面賣的太辣了,怎麼辦?那就自己做一盤微辣的試試看吧!小結:泡椒鳳爪非常開胃,而且吃了一口之後,吃其他的...
-
湖南長沙特色美食小吃 湖南有哪些特色美食?
長沙是着名的美食之都,來了長沙自然少不了是長當地的特色美食。長沙是湘菜的發源地,很多的食物都是以辣為先。那麼關於湖南長沙的特色小吃,你吃過哪些呢?接下來就和小編在中國小吃文化中一起來看看吧!長沙傳統美食糖油粑粑糖油粑粑是長沙傳統小吃,用糯米制成,香甜糯軟...
-
自制滷味 滷雞爪的家常做法
忙了一天,下班回來買點滷味,燒烤配一點小酒是非常愜意的一件事。也有很多人,喜歡自己調點滷湯,這樣可以做自己喜歡吃的滷味。那麼,這個滷料該怎麼做呢?如果你也感興趣的話,不妨來中國小吃文瞧瞧吧!滷雞爪的家常做法:材料:雞爪500克、十三香料一小包、啤酒兩聽、生抽3小杯...