下元節的食俗 下元節日吃什麼
下元節的時候是中國的傳統節日,這個節日的時候,會有很多的節日傳統,民族風俗。那麼下元節的時候,有哪些的美食傳統,下元節的時候適合吃什麼呢?帶着好奇和疑問,接下來就和小編一起來往下看看吧!
米果
客家的下元節,十月十五是相傳為三界公誕辰,雖有敬祀,但不如上元節元宵和中元節鬼節熱鬧。閩西客家地區下元節也稱為“完冬節”。農村常做餈粑,米果,芋子包,豆腐之類食品,謂“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戲之俗。
芋子包
客家芋子包是永定的地方特色小吃,外表呈紡錘形,由芋子或馬鈴薯作為主料,餡料相當豐富。餡料是芋子包最關鍵的因素,把香菇、魷魚、葱花等放入鍋裏油炸,待香味四溢時舀起來,倒入切碎的菜料。菜料據主人飲食愛好不同而不同,較適合作餡料的有牛肉、豬肉、冬筍、萵筍、芹菜、蒜葉、大白菜等。菜料必須剁得碎碎的,炒熟之後倒入木薯粉調成的水。最後再把舀起來的魷魚等香料與菜料攪拌在一起,香噴噴的餡料做成了。
麻腐包子
人們吃麻腐包子,據説這是紀念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節。麻腐包子象徵送寒衣的包袱。下元節這天,各家再忙都要抽時間點麻腐。麻腐的製做方法是將麻籽碾細,用水攪拌成糊狀,以籮過濾去皮,摻上黃米煎熬成稠糊狀即成麻腐。以麻腐拌蘿蔔或洋芋、葫蘆為餡,蒸成麻腐包子或餃子,這種素食包子具有油香細軟的自然口味。下面帶你看看麻腐包子的做法。
餈粑
客家農村有句俗話:“十月朝,餈粑粄子碌碌燒。”餈粑質地細膩柔韌、潔白晶美,筷子夾起來軟軟的,心裏升騰起一股征服的快感。此時可就別太心急,以免燙了口舌。嘗一口更是口感味鮮,細滑沁甜,米香而不膩,好吃好吃。再次提醒大家,吃麻餈粑最考驗人的性情,性急的人是吃不上的。剛出爐的麻餈粑很燙,一定要冷上幾分鐘,不然會燙傷嘴巴。這裏為你介紹餈粑的做法。
小結:米果是很多農村人非常喜歡吃,也是下元節的時候吃的習俗。還有比如芋子包,或者是麻腐包子,都是下元節的傳統美食。
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