珠三角重陽節吃什麼,珠三角重陽節食俗
大家喜歡過節日嗎?在中國有很多的節日,每一個節日到來的時候會有相關的活動,節日的氣氛會很濃烈。在這些節日裏面,傳統節日會比較隆重,因為有很多的習俗和講究,還有相關的食物出現。下面看看珠三角重陽節食俗是什麼吧。
一、吃重陽糕
吃花糕。重陽節敬老,登高以避災。 “糕”與“高”同音,又有“步步高昇的含義在裏面,比較吉利。
在重陽節的前兩天,人們紛紛用麪粉蒸糕,糕上插着彩色的小旗,點綴着石榴子、栗子黃、銀杏、松子仁等果實;或者做成獅子蠻王之狀,置於糕上,名為”獅蠻慄糕“,這都是南宋時期臨安(今杭州)的風習。這些慄糕,恰是”我輩合登高時攜帶的佳點。“
北方的重陽糕,以發麪花果蒸糕最為着名(又名發糕)。發麪蒸糕是將麪粉發酵後扣入小碗中,每小碗底放上各種花果,如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等,上籠蒸熟後將面糕倒出,正好各種花果均在面糕上面,並呈饅頭狀。發麪的重陽糕,鬆甜軟糯,十分味美。
在我國有些地方至今還留存着這樣的風俗:到了重陽時節,已出嫁的女兒要回孃家送重陽糕,一般是兩個大的,九個小的,取其”二九“相逢之意。北方農村流傳的”中秋剛過了,又為重陽忙,巧巧花花糕,只為女想娘“的民謠,正是反映了這個風俗民情。
二、食蟹
重陽佳節正值九月,秋菊飄香,螃蟹膏黃美味,肉質細嫩,正是食蟹的大好季節。古人有詩云:”不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹。“宋代詩人梅堯臣有詩讚蟹:”樽前已奪螃蟹味,當日蓴羹枉對人。“所以時至今日,陽澄湖的清蒸大閘蟹聞名中外,在港澳台各家大餐館裏,均被列為九月時令佳餚,極享盛譽。難怪着名學者章太炎和其夫人曾卜居吳中,啖蟹之餘,夫人湯國梨女士曾吟詩曰:”不是陽澄湖蟹好,人生何必住蘇州。“古往今來,許多文人墨客啖蟹、品蟹、畫蟹,為後人留下許多軼聞雅事,為人們啖蟹平添幾分韻味。
今天的重陽節又有了新的含義。1989年,我國把重陽節定為老人節,取九乃大數,寓意健康長壽,將傳統與現代結合,賦於重陽節敬老愛老的新內容。作為傳統佳節,古往今來,人們也都在這一天,開展敬老祝壽和登高望遠的活動。
三、飲菊花酒
重陽要飲”菊花酒“。九九與”久久“ 同音,與”酒“也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一説法。歷史含義是:認為它是延壽,不老的美稱。 民間將九月也叫”菊月“或”菊節“。故賞菊是重陽不可少的活動。
菊花酒,在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的”吉祥酒“。我國釀製菊花酒,早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載:”菊花舒時,並採莖葉,雜以黍米釀之。至來年九月九日始熟,就飲之,故謂菊花酒。“詩人們對菊花酒情有獨鍾,頗有讚譽。晉代陶淵明有詩曰:”往燕無遺影,來雁有餘聲。酒能祛百病,菊解制頹齡。“《荊楚歲時記》亦載稱:”九月九日,佩茱萸,食蓮茸,飲菊花酒,可使人長壽。“
賞菊之餘,飲菊花酒自然是首選。
四、吃餈耙
吃餈耙,是我國西南地區重陽佳節的又一食俗。餈耙分為軟甜、硬鹹兩種。其做法是將洗淨的糯米下到開水鍋裏,一沸即撈,上籠蒸熟,再放臼裏搗爛,揉搓成團即可。食用時,把芝麻炒熟,搗成細末,把餈耙團搓成條,揪成小塊,拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口,稱為”軟餈耙“(温食最佳)。硬餈耙又稱”油餈耙“,做法是糯米蒸熟後不搗爛,放在案上搓成團,擀開後放些食鹽和花椒粉做成”餡芯“,再卷條切片,再入油鍋中炸制,成色金黃美觀,鹹麻香脆,回味無窮。
總結:看完小編的介紹,大家對重陽節的食俗有了解了吧。重陽節到來的額時候,時間正好是在秋天,那是一個樹葉飄落的季節,出門爬山是個不錯的享受。
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