端午粽子 幾種家常端午粽子做法大全
每逢端午節粽子都是必備食物,粽葉的清香總是讓人喜歡的,有的人能自己動手製作,而有的人嫌麻煩買現成的,其實粽子的做法很簡單。下面小編給大家講解下民間幾種粽子的做法,選擇一款適合的口味自己動手製作美味吧。
一、紅豆味粽子的做法
1、將糯米淘洗乾淨,放入清水裏浸泡至能捏碎,備用。
2、將紅豆洗淨,泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻,備用。
3、將粽葉300克洗淨,放入鍋內煮約半小時取出,用涼開水浸泡,備用。
4、取泡好洗淨的粽葉三四片擺齊,捲成圓錐形的筒,放入拌和的糯米和紅豆,包成粽子形狀,用繩紮緊。
5、將包好的粽子碼放在鍋內,加入清水用旺火煮約2小時後,改用小火燜約3小時,即可食用。
二、香糯肉味粽子的做法
1、提前將粽子葉擦洗乾淨,剪去根部後放入水中,煮軟備用。
2、五花肉切長條,加醬油食鹽醃製一晚。
3、糯米洗淨後拌入鹽和醬油,瀝乾水分。
4、粽葉折成一個小碗狀,先加入少許糯米,放一塊五花肉,包好再用棉線紮緊。
5、鍋中用粽葉墊底,放入肉粽,火煮開後轉小火煮3-4個小時。
三、甜茶味粽子的做法
1、將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。將糯米淘洗乾淨,瀝水,泡入甜茶汁備用。
2、粽子包好後和甜茶同時入鍋,以水蓋過粽子為宜,用中火煮2小時,熟透了便可食用。
四、蜜棗味粽子的做法
1、將粽葉400克洗淨,放入鍋中加入清水煮軟,撈起瀝水,備用。
2、將糯米淘洗乾淨,瀝水,備用。
3、將蜜棗裝入碗內,蒸軟取出,趁熱去核,葡萄乾洗淨,瀝水。
4、取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入蜜棗和少許葡萄乾,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用繩子紮緊。
5、將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3小時,即可食用。
五、綠豆鴨蛋味粽子的做法
1、糯米、綠豆各750克,花生米25克,熟鹹鴨蛋蛋黃5個。
2、將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。
3、取泡過的粽殼葉折成漏斗狀,填入適量餡料,包好後放入鍋內排緊,加入冷水浸沒粽子,煮沸1小時後,改文火煮1小時即可。
4、泡過的糯米、綠豆各1000克,牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,葱末、薑末、食鹽適量。
5、用豬油將葱末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後,淋上麻油即成餡。
6、包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,再按上述方式煮熟。
小結:端午粽子不宜消化,具有高蛋白、高脂肪的食物。正所謂凡事都得講究適度,就算美味當前,還是需要自己節制。
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