羌族洋芋餈粑是平時待客之道？

每個民族居住的地理、居住的環境，其氣候等多個因素的影響，使得他在每個民族間都有不同風俗習慣。那麼關於羌族的洋芋餈粑文化，你具體都瞭解多少呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！

羌族
　　羌族飲食的特色與羌族的生活習慣與環境息息相關，總體上而言，羌族食材大多源於自產：以臘肉、玉米、小麥、豆類、洋芋及蔬菜為主食，佐以大山中的野菜與獵物。羌族的主要肉食有豬、羊、牛、雞等，又以羌臘肉最具特色。

鮮為人知的是，這張羌族的“美食名片”，製作洋芋餈粑的土豆看似簡單，品種選擇卻大有講究。土豆一般選擇當地的品種，因其個小，加上產量不高，現在山外一般很少播種了；時間上，要以二伏天后挖起來的土豆為主，因為那時的土豆已經上了粉，舂出來的土豆泥韌性好。洋芋餈粑的製作方法是：將蒸熟的土豆放入特殊木頭製成的木臼內舂成很糯的土豆泥，稱為洋芋餈粑。煮食時，將洋芋餈粑一一掐製成面塊狀放入鍋中，佐以高山上採來的野菜“飄帶葱”醃製出的特色酸菜，再放入小塊老臘肉油膘；食用時，可在碗中加入醬油、鹽、葱等調料，就成了美味可口的洋芋餈粑麪湯。

在羌族林林而羣、種類繁多的飲食習俗中，洋芋餈粑麪湯只是最有代表性的美食之一，但它卻幾乎濃縮了羌族美食的主要特點：由於長期以來生活自給自足，羌族特色的美食主料大多源於自產；在烹製土豆、玉米等粗糧時，智慧的羌族粗糧細作，獨創出許多精細的加工方法；由於地處高山寒帶，天陰霧重，羌族偏愛酸食，以去濕驅寒；從大山中採集而來的眾多野菜，成為羌族獨具匠心的原料。這些特色的綜合運用，使得自然與生態，成為羌族美食文化最為顯着的特色。

小結：很多人的日常飲食和它們的生活習慣和地理環境是有很大關係的，羌族也是如此。羌族人以臘肉、玉米、小麥之類的文明，洋芋餈粑也是當地非常特色的美食。但並不是平時主要的待客美食，這個只是當地的特色美食。