龍巖冬至吃什麼,傳説中的龍巖冬至包
冬至是農曆的節氣中非常重要的節氣,所以在過冬至的時候很多地區都還會有一些傳統習俗,大多地區要吃湯圓,當小孩子吃湯圓的時候,大人都會説孩子又大了一歲,冬至過後就是新年了,所以就是新的一年了,但是在龍巖我們不吃湯圓,我們吃冬至包,知道為什麼嗎?我們一起去看看吧。
冬至包在龍巖我們不吃湯圓,我們吃冬至包
而在龍巖古城長汀,冬至早晨,菜市場早已圍了水泄不通,一些豬蹄,雞鴨魚肉,必定是家家户户桌上的進補美食,在長汀有冬至食補的説法,所以藥店裏的西洋參、鹿茸等食材也是冬至時節的上食物搭配的好藥材,冬令時節的夜是最長的,晚飯後甜品,主婦把“丸子”倒進鍋裏,和生薑、板糖(姜、糖能祛寒開胃)加水一起煮成香、甜、粘、熱的“甜丸子湯”。現在也叫煮湯圓,寓意團團圓圓,甜甜美美。
龍巖冬至食物
冬至時節,早晨起牀後,家家户户就要準備禮品祭拜,桌上必定要放着前天晚上做好的“鬼糕”,及一些雞鴨魚肉。朝拜天神,鳴放花炮,祈福來年風調雨順,興家旺財。龍巖人獨有的冬至美食---冬至包(又稱“鬼糕”)又熱騰騰出爐了。這冬至包,三角形的,一個就有巴掌大,擺在蒸籠上,像綠色的“金字塔”.聞起來,一股清香提神的草葉味伴着糯香,十分獨特。原來,天氣漸冷,“老龍巖”們就會到山裏採苧麻或是艾草搗碎,和糯米粉揉勻後,麪糰就呈淡綠色,作為“鬼糕”的皮。至於餡料,通常會用梅菜、筍乾、香菇,配着五花肉,調味,炒熟。待草葉味從蒸籠蓋邊飄出,“綠衣”略帶晶瑩剔透之感時,拿出咬上一口,皮又糯又軟,帶着油花花的餡配上草葉味,反倒覺得清爽。
做法:
“鬼糕”是一種綠色的糕點,其味道鮮香滑嫩,入口滿香。餡以冬筍和糟菜兩種為主,口味方面就是按各自的喜好來製作。例如花生之類的甜味糕點,製作糕點需要採取糯米和大米按照四比六成分,然後加入艾草打成粉末狀,加入適量的水揉成軟硬適中的麪糰,然後加入之前做好的餡料,捏成三角或是兩角的形狀後放進白色小塑料袋裏上鍋蒸至30-45分鐘,即可蒸熟。
冬至的時候在龍巖的冬至包店鋪都是很多人,大家都喜歡吃冬至包,而且冬至包還是龍巖的特產額,吃過的人都説好吃。
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