柯爾克孜族的風俗文化
柯爾克孜族是中國的少數民族之一,柯爾克孜族主要生活在中國的新疆地區,族人很多都是從事畜牧業。那麼關於柯爾克孜族的風俗文化是什麼呢?接下來就和小編一起來往下看看吧!
柯爾克孜族的節慶
柯爾克孜族一年之中最大的節日是諾若孜節,按柯爾克孜族的 曆法,新月每出現一次為一個月,十二個月為一年。每年第一個月出現時即過諾若孜節。類似於漢族的春節,屆時家家户户都要把好飯好菜擺好,以示慶祝,還要用 小麥、青稞等七種以上的糧食做成一種名為“克缺”的食品,預祝在新的一年裏飯食豐盛。
柯爾克孜族的禮儀
柯爾克孜族好客,凡有來客,不論相識與否,都要熱情招待並拿出最好的食品待客。在請客人吃羊肉時,先請客人吃羊尾巴油,然後再吃胛骨和羊頭肉,尤以羊頭肉待客為尊。
柯爾克孜族的日常飲食習俗
日常飲食
他們的飲食主要是肉製品和奶製品,也喜歡吃圓白菜、洋葱(皮牙子)、土豆等。現在富裕起來的牧民們喝的是牛奶羊奶,吃的是牛、羊、馬、駱駝肉,也吃米食和麪食。
肉食主要有:庫爾瑪(鍋烤羊肉塊)、烤全羊、庫爾達克(燉牛羊肉)、馬腸、肖奴帕,即手抓肉、肉塊。這是柯爾克孜人待客的食品之一。待客時按客人等級而分肉。煮制時有一個要點,就是將肉涼水下鍋,煮熟的肉香而不膩,嫩而不爛,牧民們外出放牧時一般者喜歡帶這種肉塊作乾糧。此外,肉食還有煮全羊、烤羊肉片、烤肝子、烤腰子等。其中最珍貴的是“馬駒肉”和“駝羔肉”,非有貴賓光臨不設,以示尊敬和誠懇。
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