揭祕毛南族春節習俗有哪些?
五十六個少數民族,每個都是中國不可獲取的一部分,中國文化是個多元的文化,這其中便是融合五十六個民族的文化精華,所以五十六個民族中每個民族都是中國不可或缺的一部分。你對這些少數民族瞭解多少呢?這其中有一個名為毛南族的古老少數民族,你是否聽聞過這個民族,他們的春節習俗跟我們又有何差異?讓我們帶着好奇,一起去瞅瞅吧。
毛南族的春節習俗:
“放鳥飛”
在毛南族眾多的節俗中,正月十五"放鳥飛"最具特色和奇趣。傳説過去毛南山鄉有位老法師,他有個心靈手巧俊美出眾的獨生女兒,擅長以竹篾和菖蒲葉編百鳥,人稱"小鳥姑娘"。
她與一小夥子相戀,準備大年七年級完婚。老法師想考驗一下未來女婿的本領,在除夕那天讓他把山上土地在天黑前都撒上種子,本該撒谷種(小米),但小夥子一着急,錯撒成了糯稻種。老法師令其把種子全部撿回來,省得糟踏了。這下可難住了小夥子,小鳥姑娘看到此情,讓未婚夫回家把他們倆人過去編的百鳥都用籮筐裝來。
姑娘對着編的百鳥吹了口氣,又對小夥子説了幾句悄悄話。小夥子把百鳥帶到山上,這些鳥很快便飛出去撿回了所有的糯種。小夥子在天黑前重新撒上谷種。老法師一看高興了,説:"過年讓我們父女倆好好團圓團圓。正月十五再送小鳥姑娘去你家成親。"從此,便有了"放鳥飛"的節俗。春節即將來臨時,家家户户預先採好菖蒲葉。除夕那天,用菖莆葉編"百鳥","百鳥"的空腹中裝入泡好的香糯,飯豆及芝麻餡等,然後上鍋蒸或煮熟。出鍋後,把"百鳥"用細繩拴在一根長甘蔗上,架掛在堂屋香火前。"百鳥"有鷓鴣、山雞、燕子、鸕鶿、畫眉等。
這天,給家裏的小孩每人一個"鳥"來解饞;出嫁並生育了的媳婦要回孃家領"鳥",希望孩子將來象小鳥般活潑可愛。香火堂前,還擺上供品,有紅米飯及果品,意在祈願百鳥不吃莊稼,保證福來糧豐,瓜果累累。待到正月十五,取下"百鳥",入鍋再蒸煮,入夜,以"百鳥"當飯,謂之"放鳥飛"。"放鳥飛"時,毛南人總忘不了重温那"放鳥飛"的傳説。
民族食俗:
毛南族主要聚居在中國西南部的廣西山區,日食三餐,均以大米和玉米做成的各種飯為主食。如毛南飯,即用糯玉米粉加竹筍和其他蔬菜和佐料混合煮熟後製成。是毛南族夏季的主食。
毛南族還長於用大米或玉米制作“米蜂仔”作為輔助主食,是消夏解暑佳品。家家喜歡食紅薯,並作為入秋以後的輔助主食之一。
毛南族地區蔬菜較多,四時不斷,有豌豆、白菜、苦麻菜、南瓜、紅薯葉、豆莢、芭蕉芋、青菜和蘿蔔,其中南瓜是秋冬常食的蔬菜,既可切片煮粥,也可單獨蒸食。
肉類來源主要是家禽、家畜,有豬、牛、雞、鴨等。喜食狗肉,有些地方中元節有殺狗食肉的習慣。毛南族一般都喜食半生半熟的菜餚,認為一些肉和菜,特別是雞,煮得過熟就會走味。唯獨對鴨以煮爛熟為宜,在烹飪上有“雞生鴨熟”之説。
毛南族喜歡的酸食品很多,其中以“腩醒”,“甕煨”,“索發”為最普遍,稱為“毛南三酸”。
“腩醒”:把豬、牛肉切成薄片,用生鹽粉拌勻咬透,留兩三天。用香糯蒸熟,放在簸箕裏涼冷,與肉片揉搓均勻,放在壇裏壓緊密封。三個月後便可用。
“甕煨”:為了能隨時吃到酸食品,家家户户還有一種特殊的鹽水壇。毛南話叫“甕煨”,可醃製多種瓜菜。
“索發”:把洗清的釘螺用豬油幹炒,待透熟髮香後,趁熱倒入壇裏,然後密封。三個月就可以揭蓋吃用。毛南語叫“索發”。
除了“三酸”外,還有酸辣椒、酸番茄、酸頭、酸蘿蔔等。
毛南族成年男子都好喝酒,並有非酒不足以敬客之説。有的人家還自己用高粱、玉米釀製。但以市場出售的瓶裝白酒居多。
毛南族大都喜歡飲茶,暑天常以濃茶解暑。走遠路時經常隨身帶“野石榴”或青辣椒,用以解渴。
典型食品:明倫白切香豬是毛南族一道名菜,用當地產香豬加佐料蒸制而成。此外還有甜紅薯;螺螄酸,蒜頭酸水,鴨血醬,豆腐餚。
毛南族日食三餐,均以大米和玉米做成的各種飯為主食,高粱、小米、紅薯、南瓜為輔。如毛南飯,即用糯玉米粉加竹筍及其他蔬菜和佐料混合煮熟後製成。是毛南族夏季的主食。毛南族還長於用大米或玉米制作“米蜂仔”作為輔助主食,是消夏解暑佳品。家家喜歡食甜紅薯,並作為入秋以後的輔助主食之一。
毛南族喜愛醃製酸肉,酸螺螄、酸菜,是待客的傳統佳餚。毛南族人民多禮好客,吃飯時不論客人大小,都邀其與長輩同座,並以自己最好的飯菜招待。
毛南族地區蔬菜較多,四時不斷,有豌豆、白菜苦麻菜、南瓜、紅薯葉、豆莢、芭蕉芋、青菜和蘿蔔,其中南瓜是秋冬常食的蔬菜,既可切片煮粥,也可單獨蒸食。
毛南族肉類來源主要是家禽、家畜,有豬、牛、雞、鴨等。喜食狗肉,有些地方中元節有殺狗食肉之習。毛南族一般都喜食半生半熟的菜餚,認為一些肉和菜特別是雞,煮得過熟會走味。唯獨對鴨以煮爛熟為宜,在烹飪上有“雞生鴨熟”之説。毛南族成年男子都好喝酒,並有非酒不足以敬客之説。有的人家還自己用高粱、玉米釀製。但以市場出售的瓶裝白酒居多。
毛南族大都喜歡飲茶,暑天常以濃茶解暑。走遠路時經常隨身帶“野石榴”或青辣椒,用以解渴。
典型食品:
明倫白切香豬是毛南族的名菜,用當地產香豬加佐料蒸制而成。此外還有:甜紅薯;螺螄酸,蒜頭酸水,鴨血醬,豆腐餚。
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