吉林小吃烤蒜 烤蒜是什麼?
吃燒烤的時候,最香最受歡迎的肯定是烤肉串和烤雞翅,燒烤攤的品種越來越多了,為了滿足那些不喜歡吃肉,擔心外面肉不乾淨的人,蔬菜也紛紛上架了。烤茄子烤青椒沒什麼特別的,烤蒜大家吃過嗎?烤蒜是吉林的特色小吃,今天小編就來給大家介紹一下這道特殊的燒烤美味吧。
烤肉烤生蠔烤蔬菜都很常見,但是烤蒜就只有東北才有了。吃貨們真是創意無限,任何食材都能想出一大堆的做法。蒜烤了之後就不會有刺鼻的味道,口感還很不錯。
蒜頭含有豐富的硒、鍺及硫化物,對身體解毒作用有幫助。大蒜是所有蔬菜中含硫黃量最多的食物,是自然的消毒及殺菌劑。臨牀方面確認了大蒜有降低血壓的功能,多吃有益。高温能幫助將大蒜中的營養都釋放出來,這樣能幫助身體更好的吸收營養,而且烤大蒜能幫助釋放出部分的刺激性物質,這樣就能對胃部的傷害減小,而且大蒜經過高温跟空氣結合能產生大量的營養幫助身體防癌,所以平時在吃大蒜的時候最好是將大蒜煮熟在吃,除此之外胃不好的人建議不要經常吃,不然會引起不適。
大蒜中含有一種叫大蒜素的物質,大蒜的異味就是它發出的。大蒜之所以能殺菌主要也是靠它,燒烤後的大蒜中的大蒜素被高温破壞了,所以就沒有異味了,但殺菌效果也就沒有了。
烤蒜的做法:
材料:蒜頭、醬油膏、果糖、香油。
步驟:
1、選擇較大粒的蒜瓣帶膜殼的洗淨瀝乾備用,並切除少許的蒂處露出蒜肉來。
2、將調味料全部攪拌均勻後,再一一將整粒的蒜肉朝醬料放入,使其醃製入味約15分鐘。最後須翻動所有的蒜瓣,讓其外表也沾上醬料即可開始烤。
3、將蒜瓣一一排入烤盤中,以200℃烤約20分鐘,烤至蒜瓣肉熟,有的會微爆出,表示已熟透了。
小結:蒜頭可以讓菜餚的味道更豐富,而在炒菜的時候加入蒜頭,不只是為了好吃,更是為了健康,不要因為味道刺鼻就抗拒,不好吃的東西往往才是最健康的。
-
蘇州傳統小吃 蘇州美食特產
1、楓鎮大面鮮有一碗麪,會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的酒香,因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外,還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉,但也和普通的燜肉不同,它是白色的,做法複雜,且燜制時不能放醬油,純粹靠鹽調味。於是,燜肉肥美,入口即化;麪湯鮮滑,酒香醇厚。2、蟹殼...
-
包子的做法 美味的包子怎麼做?
包子在中國已經有兩千多年的歷史,點心之王非包子莫屬,它在中國眾多美食裏算是經典之作了,正所謂民與食為天,想吃遍世界上的特色包子還有有點難度的。你們知道包子是因為當初諸葛亮為了救人而發明的嗎?下面小編特色小吃欄目小組將為大家帶來幾種着名包子的做法,一起來...
-
簡單家常涼菜的做法
涼菜除了涼拌黃瓜、涼拌海帶絲或者金針菇,你還會做什麼呢?涼菜一般是當成開胃菜來吃的,真正能作為主菜的很少,能做出幾道上得了枱面的涼菜,就是很了不起的了。在沒什麼胃口的時候,吃點涼菜就能馬上食慾大增。家常涼菜怎麼做呢?跟小編一起往下看看吧。(1)茼蒿拌豆渣材料:A...
-
特色小吃 世界十大特色小吃
旅行的意義是什麼,大概就是為了去吃吧。對於吃貨們來説,有美食的地方就是天堂,到一處地方旅行品嚐當地的特色小吃是必不可少的。下面,跟小編一起到本期的特色小吃欄目看看世界上最具有特色的十大小吃有哪些。1、阿富汗:Bolani這是一種全素的大餅,裏面裝滿土豆、菠菜...