新疆手抓飯圖片 手抓飯圖片大全
新疆是我國西北邊陲的一個民族,雖然人口不是很多,但是卻是我國佔地面積最大的省區。提起新疆自然要説到新疆的美食,最為出名的要數新疆的手抓飯了。話不多説,下面小編就上圖了,快來特色小吃欄目瞭解一下吧!
做法
羊排、胡蘿蔔、洋葱、大米。
孜然粉、鹽、醬油、姜、花椒、幹山楂片
1、胡蘿蔔洗淨去皮,切成較粗的絲;洋葱切絲;薑切片;花椒和幹山楂片放入一次性調料包中待用;
2、大米洗淨,用清水浸泡30分鐘;
3、羊排洗淨斬成小塊,鍋中加適量涼水放入羊排和薑片,大火燒開後將浮沫撇乾淨,調入醬油、鹽、孜然粉,放入花椒和山楂料包,蓋上鍋蓋轉中小火煮15-20分鐘。待羊肉煮至用筷子可以順利戳出小洞即可關火;
4、炒鍋倒油燒熱後,放入洋葱煸炒變色後,加入胡蘿蔔翻炒約2分鐘盛出;
5、先將羊肉放入電飯鍋,然後放入炒好的洋葱和胡蘿蔔,再將泡好的大米瀝乾平鋪在最上層。將煮羊排的湯倒入電飯鍋,湯以剛好沒過所有材料為宜。蓋上鍋蓋,執行正常的煮飯程序,飯煮熟後用勺子將飯攪拌均勻即可。
營養價值
1、煮羊排的時候,水一開就要立刻撇去浮沫,浮沫要撇乾淨,因為之後要用這個湯代替水來燜米飯。
2、煮羊排的時候放幾片山楂可以有效的去除羊肉的羶味。
做新疆手抓飯的原料
做新疆手抓飯的原料(17張)
3、胡蘿蔔不能切得太細,否則和米飯同煮的過程中會化掉。
相傳在一千多年前,有一位叫阿布艾裏·依比西納的醫生,在他晚年的時候,身體變得虛弱,吃了許多藥也無濟於事。後來,他研究了一種飯,進行食療。他選用了羊肉、胡蘿蔔、大米、洋葱、清油和羊油,加水加鹽後小火燜熟。這種飯色香味俱全,能引起人們的食慾。於是他早晚各吃一小碗,半月後,身體漸漸恢復健康,周圍的人們都非常驚奇,以為他吃了什麼靈丹妙藥,他便把這種方法告訴大家,一傳十,十傳百,慢慢就變成現在的手抓飯了。
這個傳説是真是假,我們已經無法考究,但手抓飯確實是很有營養的美食,並且能增加人的食慾
小結:要想吃的最正宗的新疆手抓飯,還得親自到新疆走上一遭,各位朋友,有機會的話一定要試試哦。
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