長期素食的意義:身心的洗禮
現代人講究養生,追求有營養的飲食習慣往往會選擇吃素。其最大的理由是“吃素可以健康”。也有一些宗信仰的人更是以素食為主要飲食習慣,其理由是慈悲眾生,少殺生造業。那麼,長期素食是不是有這些效果呢?下面素食文化已經對其進行闡述,值得一看。
素食
素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式,有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品,不使用那些來自於動物的產品,也不從事與殺生有關的職業。現代社會中,素食者越來越多,素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗和條,素食者也沒有道德優越感,選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣,素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。
人物親身講解:長期素食意義
我不吃素,但贊成素食。我贊成素食,有佛家的理由,有儒家的理由,也有我自己的理由。佛家以慈悲為懷,仁及禽獸,我們沒有理由反對,儒家的主張及我的看法詳後。
老友傅益永先生吃素多年,深受其益,思廣其道以濟世,爰集專論九十餘篇,編纂成書,名之為‘素食、生食與健康’。去年九月以內容見示,並問我的意見。
今年丙寅,我年已八三,除耳目自衰,記性確減,體力減差而外,日常讀書寫字,僅晨間漫步,速度略緩而已;胃口好,睡眠也好。我也吃素,但每年僅陰曆九月十四及臘月廿二兩日而已。兩日皆為紀念先嚴慈生日忌辰。我不吃素而贊成素食,並不衝突。我無宗,勸人信;我無黨派,也勸人入黨。二者無異於別人違法,不能成為我也違法的理由,原則完全一樣。我贊成素食,完全是基於農業及生物的立場。地球農業生產資源有限,食物增加,遠不及人口增加之速,不吃素以減少糧食的消耗,即加速人類飢餓的出現。
人類飲食,完全是生活習慣;食葷食素,或二者兼食,並無一定。此言可以今日世界民族食俗為證。吃素有,如印度佛;吃葷有,如阿拉伯回(回實際亦為兼食;純葷食只愛司基莫人);兼食有,如耶及中國人。回肉食限於牛羊,禁食豬肉。天主星期五限食魚。均證明食用何物,全為習慣。中國人雖屬兼食,但一般民眾日常生活,例以蔬食為主,肉食僅年節及招待親友而已。
儒家素食主張,以讀書人為限,也有其極崇高的理由。儒家並不主張素食,但對肉食,卻別有主張。孟子梁惠王章:
無違農時,谷不可勝食也;數罟不入洿池,魚鱉不可勝食也;斧斤以時入山林,林木不可勝用也;是使民養生死喪無憾也。
這是儒家針一般民眾的主張,肉食限於魚鱉。對於老年人的肉食,卻與一般民眾不同。孟子繼續說:
五畝之宅,樹之以桑,五十者可以衣帛矣。雞豚狗彘之畜,勿失其時,七十者可以食肉矣。注者謂彘為母豬,可能有誤,豚為小豬。孟子生於戰國(西元前四○三—二二一),當時能知魚鱉生產,遠較禽獸經濟,令人驚異。對於讀書人,儒家卻主張素食。顏回的陋巷蔬食,怡然自得其樂,大受其師孔子稱許。宋真西山說:百姓一日不可有菜色,士大夫不可一日不知菜味。汪信民亦稱:人常咬得菜根斷,則百事可做。汪亦宋人。菜色普通作飢色解,但實際即僅有菜吃之意。儒家主張,讀書人應以天下為己任,使民間富庶,鹹有肉食,自己卻必須守正不阿,不可失節。這種崇高的理想,值得崇拜。中國詩人,也歌頌素食。此可由陸游及范成大兩詩見之。陸游的詩:
老農飯粟出躬耕,捫腹何殊享大烹。吳山四時皆是菜,一番過後一番生。
范成大號稱田園詩人,晚居蘇州石湖。他的詩:
撥雪挑米踏地菘,味如蜜藕更肥濃;朱門酒肉無風味,只作尋常菜把供。
現在談到我贊成素食的理由。素食即吃素,俗稱吃齋,大概由佛傳入。實際上,動物原本吃素,一切肉食,皆出自植物,生物普通分三級,即微生物、植物及動物,三物互相取食,動物死後,由微生物分解,化為肥料(植物亦然),由植物吸收,植物再被動物取食,如此輪迴無已。動植物均有肉食者,肉食動物如虎豹。但動物尚有兼食者,如人類。我贊成素食,一為救飢,一為防病。
就人類而言,人和動物,以同屬關係,肉食好處,僅消化吸收較易,味道較佳,營養較豐而已;但其害處,則為價格較貴,烹調較難,而且最重要者,病與蟲遠較素食為多。
肉食價格較高,理所當然,因為一切肉食,原本皆來自植物。畜牧家所謂飼料效率,或飼料比例,即幾斤飼料換取一斤肉品之意。此項比例,牛最大,豬次之,雞最小。減少肉食,即減少食糧消耗。臺灣耕地有限,糧食生產,年來已大幅降落,今後改用機械,勢將續降;人口增加率雖亦降落,二者年增加率已極相近。然而糧食進口,每年已高達數百萬公噸,消耗再不減少,偶一失收,飢餓即將立至。這是我贊成素食的農業理由,若必須肉食,可以提倡食魚。
救飢外,防病亦極重要,肉品營養豐富,病蟲極易滋生。所以肉品檢查,各國均有法律規定。病害種類多,蟲有,微生物有,毒素也有。而蟲害亦不限於獸肉,禽肉有,魚產有,乳蛋亦有。微生物常見約十數種,並有所謂人畜共染者。檢查不慎,立將為害。最安全,當然是素食,不吃肉,以上是我意見。
-
素食餐廳怎麼佈置
隨著素食成為了飲食習慣中的一大潮流,素食餐廳也漸漸多了起來,現在想要開一家素食餐廳但不知道該怎麼佈置?不妨隨小編一起去素食文化中去看看,素食餐廳的餐廳的出入口、餐廳的空間、坐席空間、光線、色調、空氣調節、音響、餐桌椅標準以及餐廳中顧客與員工流動線等...
-
面對素食雙子座名人的心態
雙子座:蔣雯麗由於演員的職業要求,很多媽媽在產後都能很快地恢復身材,實在讓普通媽媽們羨慕不已。儘管前不久小S公佈了自己的產後飲食,但是對於普通人實施起來仍有困難。但是可以學學內地演員蔣雯麗,她的減肥方案容易執行,即將成為媽媽的女性可以通過自身情況再結合...
-
面對素食射手座名人的心態
射手座:李小龍人不瞭解自己時是最糟糕的。所有形式的知識最終意味著自我的認知。自覺與自知是截拳道之根本,它的功能效用不惟在個人武術造詣的成就上,更可使其生存做為一個真正的生存的人。學習技巧之當時亦同時在智慧上增長自己,且更要學習和理解禪學和截拳道的哲...
-
素食養生,素食四季養生菜譜
在一年四季裡,很多人都會為了養生該吃什麼而煩惱。素食者對這方面更是在意,他們對於養生更是講究。那麼素食者在不同的季節裡該吃什麼來養生呢?讓小編來告訴你素食者在不同的季節的養生菜譜吧!有興趣的人,可以時刻關注我們的素食文化哦!一、春季養生食譜蔬菜:筍、香椿...