一個人的晚餐 治癒系家常炒飯怎麼做
下班回家不愛折騰想點外賣吃時,常常面臨著想吃的東西配送費太高,一個人的量不夠配送費,而點夠了配送費東西又太多一個人吃不完。本期特色小吃欄目就為大家介紹幾道美味又易做的炒飯,下班回家不用太折騰也能吃好。
一、菠蘿炒飯
用料:
菠蘿、米飯、醬油、鹽、雞蛋、豬瘦肉、生玉米粒、青豆、胡蘿蔔
做法:
首先將菠蘿肉挖出,切粒,留殼備用。胡蘿蔔切粒,豬瘦肉切粒;
準備一個碗,將雞蛋磕入碗中,攪打至蛋液蓬鬆;
鍋中倒入清水,放入青豆、玉米、胡蘿蔔粒,煮熟、撈出;
鍋中倒入油,放入豬肉粒,炒至變色後,倒入適量醬油,再入青豆、玉米、胡蘿蔔粒,繼續翻炒片刻後裝出;
鍋中放油,倒入雞蛋,翻炒成蛋花狀。倒入米飯,炒散,接著再倒入青豆、玉米、胡蘿蔔粒,加一勺鹽,少量食用油,最後加入菠蘿肉,翻炒均勻,盛入菠蘿殼內,即可!
二、醬油炒飯
用料:
米飯、醬油、鹽、雞蛋、小蔥、胡蘿蔔
做法:
將胡蘿蔔切成小丁,小蔥切成蔥花,蔥白和蔥葉分開;
鍋中入油,倒入雞蛋液(蛋液中加少許鹽),放入米飯,炒散盛出;
重新加入油,燒至5成熟時,將胡蘿蔔丁倒入,小火翻炒幾下,稍加一點鹽,將米飯放入,調入老抽,翻炒均勻,讓每一粒大米飯都均勻裹上醬油;
將之前炒好的雞蛋碎倒入,翻炒均勻,撒入小蔥花,盛出即可。
三、咖哩炒飯
用料:
洋蔥、火腿腸、黃瓜、雞蛋、咖哩粉、剩米飯
做法:
將洋蔥切丁,黃瓜切丁,火腿腸切丁;
將雞蛋磕入碗中,攪打至蛋液蓬鬆;
鍋中倒入油,倒入雞蛋,翻炒成蛋花狀,盛出備用;
鍋中倒入油,放入洋蔥,炒香,再加入黃瓜和火腿繼續翻炒片刻,然後加入備用的雞蛋和隔夜米飯加鹽翻炒均勻;
最後加幾勺咖哩粉(按自己口味)炒勻,盛出即可。
四、黃金炒飯
用料:
一碗米飯,4個雞蛋,蔥,油鹽
做法:
蔥只用蔥白部分,將蔥白切碎末;
取雞蛋,只用蛋黃部分,將四個蛋黃放入一個大點的碗中,加入切好的蔥花和適量的鹽攪散,然後將米飯倒進去攪拌,米飯和蛋黃攪勻,每一粒米都有裹到蛋黃;
鍋裡放油,燒熱(油溫不需要很高),之後把剛拌勻的米飯都倒進去,迅速炒散米飯,炒到雞蛋變熟,嘗一下味道,再補適量的鹽,翻炒出鍋即可。
五、泡菜炒飯
用料:
米飯,韓國泡菜、豬瘦肉,蔥、油鹽、韓國辣椒醬、雞蛋
做法:
將蔥切碎末,泡菜切絲,雞蛋打散;
豬瘦肉切細絲,用泡菜汁拌勻醃製片刻;
鍋中倒入油,倒入雞蛋,翻炒成蛋花狀,盛出備用;
鍋中入油,倒入泡菜絲和醃製好的豬肉絲,加少許辣椒醬,一起中火翻炒,約2分鐘(豬肉絲炒熟),倒入白米飯,邊翻炒邊打散米飯,炒3分鐘左右,至米飯散開乾爽狀態,加入備用的雞蛋,加少許鹽,撒上蔥花出鍋即可。
六、西紅柿炒飯
用料:
米飯、西紅柿、油、鹽、糖、醬油、蔥
做法:
將雞蛋打入碗中,攪拌成蛋液;
將西紅柿去皮切丁,蔥切碎末;
鍋中倒入油,倒入雞蛋,翻炒成蛋花狀,盛出備用;
鍋中倒入油,放入西紅柿,加少許糖和鹽,爆炒,放入米飯,再加入備用的雞蛋繼續翻炒,倒入適量醬油炒勻,撒上蔥花,盛出即可。
小結:炒飯好不好吃的關鍵在於你選擇的米,還有煮飯的時間。炒飯要用粘性低的大米,飯也不能太溼,乾點會比較好。
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