中國綠茶大全之天尊貢芽
天尊貢芽是中國傳統綠茶,產自浙江省。天尊貢芽又叫天尊貢巖茶,因生長在天尊巖上而取名。天尊貢芽是中國歷史名茶,有著悠久的歷史,早在宋代就以聞名全國,成為朝廷的貢茶。下面,就和小編一起去中國茶文化中看看吧。
相關記載
《桐廬縣誌》天尊貢芽是半烘炒綠茶中的名茶,因產於浙江桐廬歌舞鄉天尊峰東側的天尊巖而得名。宋代曾作為貢品,系歷史名茶。桐廬自古出明朝,歷代以來,不僅有貢芽,另有雀舌、蓮心等茶生產。然而幾經滄桑,諸茶失傳。天尊貢芽於1985年研製成功,恢復生產。
桐廬素有“奇山異水,天下獨絕”之稱。天尊嶺層巒疊嶂,岩石嶙峋,茶叢遍佈於巖縫石壁之中,相傳乃神仙播種。天尊貢芽於清明與穀雨之間採摘,鮮葉為一芽一葉初展。每公斤鮮葉約1.25萬個芽頭。加工特點:薄攤吐芳,輕炒保色,理條造形,輕揉促質,低溫透香。
成品茶形似壽眉,銀茸披露,綠中透翠。沖泡後嫩芽狀如雀舌,香氣持久。
品質特徵
此茶沖泡後,嫩芽朵朵,狀如雀舌;香氣清高持久;湯色綠而明亮。幹茶亦十分美觀,形似壽眉,銀毫披露,綠中透翠。成品茶形似壽眉,銀茸披露,綠中透翠。沖泡後嫩芽狀如雀舌,香氣持久。
製作工藝
《紫桃軒雜綴》雲:“分水貢芽,本出不多。”當時這裡不僅生產貢芽,還有雀舌、蓮心等茶生產。但隨著歷史的變遷,幾經滄桑,古代名茶已經失傳。桐廬有關部門發掘古代遺產,繼承和發揚了天尊貢芽的生產,加工工藝較前有了改進,成茶品質更有提高。
天尊貢芽採用一芽一葉初展鮮葉,輕採輕放,朵朵完整。茶籃用布遮蓋,避免日晒。每公斤鮮葉約1.25萬個芽頭。
加工特點:薄攤吐芳,輕炒保色,理條造形,輕揉促質,低溫透香。此茶沖泡後,嫩芽朵朵,狀如雀舌;香氣清高持久;湯色綠而明亮。幹茶亦十分美觀,形似壽眉,銀毫披露,綠中透翠。
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