中國綠茶大全之湄江翠片
產於湄江河畔的湄江翠片,是貴州省的名茶,湄江翠片經過沖泡後原先扁平秀直的茶條,瞬間變成一芽一葉的小花,杯中散發出一陣一陣的清香,它既是一種高雅的藝術珍品,又給人們以美的享受。湄江翠片如今已成為饋贈親友,招待國際友人的禮品茶。那麼,本期的中國茶文化小編就帶大家一起了解湄江翠片茶吧。
簡介
湄江翠片產於貴州省湄江茶場,該場地處湄江河畔,氣候溫和,雨量充沛,土壤肥沃,極宜於茶樹生長。
湄江翠片採自湄江良種苔茶的嫩梢。清明前後開採,以明前茶品質最佳。特、1-2級翠片採摘標準為:一芽一葉初展,芽長於葉,芽葉長度分別為1.5釐米、2釐米、2.5釐米。三級翠片採摘標準為:一芽二葉初展,芽葉長度不超過3釐米。通常,制500克特級翠片需採5萬個以上芽頭。一級翠片約需4萬個左右芽頭。採回的芽葉必須分級攤放在通風陰涼處,攤放厚度每平方米1-1.2公斤,失水量8%左右。一般歷時3-5小時。
湄江茶是肩形高階綠茶,有40年曆史。早在抗日戰爭時期,設於湄潭境內的中農所相茶試驗場,以湄潭苔茶群體品種為原料,仿照龍井工藝試製而成。1954年將湄江河名與茶名融在一起正式定名。江河美,茶葉香,更加令人神往。湄江茶雖與龍井工藝相似,但由於所用湄潭苦茶品種生長旺盛,節間較長,葉質肥嫩,芽葉肥壯,採摘細嫩勻齊,經過攤晾的鮮葉按殺青、攤晾、二炒、再攤晾,而後低溫烘乾的工序,手工操作,製作精湛,茶葉品質別具一格。沖泡後一片片扁平秀直的茶條,頃刻變成一朵朵、一芽一葉的小花在杯中怒放,散發出一股股清香嫩爽的茶香。它既是一種高雅的藝術珍品,又給人們以美的享受。湄江茶因能與獅峰極品龍井媲美而暢銷省內外。
榮譽
湄江茶為中國名茶之一,產品質量上乘。1986年至1992年連續評為貴州省優質產品;1988年榮獲部優產品稱號;已撰文編入《中國名茶研究選集》和《中華食品大全貴州傳統食品》等書出版。品名載入《貴州改革開放的十年》一書。
產地
湄江茶產於貴州湄潭縣。湄潭縣位於貴州北部,氣候溫和,雨霧日多,土壤肥沃,結構疏鬆,含礦物質豐富,對茶樹生長極為有利。湄潭種茶歷史悠久。唐朝陸羽在世界第一部茶葉專著《茶經》中,就有湄潭不僅能產茶,而且茶味很美的論述。宋代則有以茶葉為上貢的記載。如今的湄潭,湧有全國聞名的大型茶場和星羅棋佈的農村茶園。有創建於三十年代末的貴州省茶葉研究所。
湄潭茶場,地處黔北湄潭縣城區境內。湄江河沿湄潭縣城流經全境。三面環水,山清水秀,兩岸茶山連片,素有茶鄉的美稱。湄江河兩岸質地優良,土層深厚肥沃、疏鬆而溼潤,多為酸性或微酸性砂質土壤,氣候溫和,雨量充沛,常年氣溫在15℃左右,年降雨量在1100~1200毫米,空氣清新,雲霧繚繞,夏無酷暑,冬無嚴寒,雨熱同季,暖溼共節。茶園海拔750~1200米,晝夜溫差大,加之年日照率較低(在35%以下),散射光較多,光和作用平緩,茶葉纖維不致突然變粗變老,較長地保持芽葉柔嫩,有利於茶葉內芳香物質、蛋白質、氨基酸、咖啡鹼、維生素、茶多酚等營養物質的形成和聚集。
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