新疆抓饭的正宗做法
抓饭,也就是手抓饭,顾名思义,就是不用筷子,直接用手去吃的饭,这是属于新疆的特色美食,不是单一的一种菜,而是多种食材共同组成,讲究营养搭配,在摆盘上也很注重美观。新疆美食不要只知道切糕,要多了解点更有新意的东西。下面,就跟小编来认识一下这道有意思的特色美食吧。
新疆抓饭的做法:
1、将羊肉切成4厘米方块,洗净;胡萝卜切条;皮芽子切块。
2、锅烧热放清油适量,油温七成热时,倒入羊肉炒至金黄色,胡萝卜、皮芽子炒干一点,加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮,烧开转小煮1.5小时。
3、烧旺火下米,边开边下,下完米时,汤水刚能盖住米上面,再撒一把葡萄干、杏干,盖上。
4、压大火,变微火,保持锅冒气,焖30分钟后锅上桌。
做法二:
主料:大米、羊肉、胡萝卜。
辅料:洋葱、花椒;调料:盐、酱油。
步骤:
第一步:大米淘净用温水浸泡备用。
第二步:羊肉、胡萝卜、洋葱洗净;第三步:洋葱切丝,羊肉切块,胡萝卜切条。
第三步:热锅熟油,放入花椒炸出味后去掉花椒粒。
第四步:放入洋葱,略微翻炒加入羊肉。
第五步:放入适量盐和酱油(要稍微过一点)直到肉熟为止再加入切好的胡萝卜。
第六步:胡萝卜稍微炒一下就可以,确保盐调好后就可以倒入电饭锅了,加入米和适量的水注意水要比平时蒸米饭少大约一多半。
第七步:搅匀,完成。
做法三:
材料:羊肉、大米、洋葱、胡萝卜。
步骤:
1、把羊肉下锅翻炒。
2、炒到有焦黄色出现,加入少许盐,让肉入味。
3、再加入洋葱翻炒,只用了一半洋葱。
4、待洋葱吵得快熟时,加入胡萝卜,将其炒到八分熟。
5、然后加入水,水面与菜刚刚平即可。
6、待水开后,加入生米,生米与水面保持半露状态,将米要全部铺平,再撒一点糖,保持米的劲度。还可加少许味精。
7、盖好锅盖,大伙煮沸水,待水蒸发部分后,改中火闷煮半小时,最后再改小火闷五分钟。时间到后,将米饭与地下的肉和菜翻炒均匀,即可。
小结:新疆抓饭里面的肉主要是羊肉,羊肉很容易消化,性温和,在冬季的时候多吃一点羊肉可以帮助我们御寒,体寒的女性更应该多吃。抓饭不难做,可以在家里研究一番。
-
长春特色小吃鸡汤豆腐串
煮鸡汤的时候,我们里面都喜欢放入香菇或者人参,香味会飘得很远,鸡汤不仅可以直接喝,还能当作底料,加进不同的食材,就会有不同的味道。鸡汤豆腐串是吉林特色小吃,这道小吃是怎么做的,哪些店的鸡汤豆腐串最好吃呢?一起来看看吧。鸡汤豆腐串确切地说属于回族小吃,在吉林比较...
-
杭州美食叫花童子鸡的做法
上有天堂,下有苏杭。说的可不仅仅是苏州杭州的风景哦,在吃货们的眼中,苏杭更是美食的天堂,很多人都是奔着美食去的。在杭州最出名的要数叫花童子鸡了,本期的特色小吃栏目就来为大家介绍一下花童子鸡的做法,叫花童子鸡是一道蜚声中外的杭州市汉族特色名菜。鸡身白净,肉...
-
自制卤味 卤鸡爪的家常做法
忙了一天,下班回来买点卤味,烧烤配一点小酒是非常惬意的一件事。也有很多人,喜欢自己调点卤汤,这样可以做自己喜欢吃的卤味。那么,这个卤料该怎么做呢?如果你也感兴趣的话,不妨来中国小吃文瞧瞧吧!卤鸡爪的家常做法:材料:鸡爪500克、十三香料一小包、啤酒两听、生抽3小杯...
-
重庆小吃推荐 重庆伴手礼排行榜
当你告诉身边朋友,你要出门玩了,他们可能首先想到的不是玩什么,而是会告诉你,记得带特产回来。当然,即使他们不说,我们也会懂得要带一点伴手礼给他们,而最好的伴手礼就是当地的特色小吃。如果去重庆玩,伴手礼有哪些呢?1、江津米花糖江津最有名的特产就是米花糖,米花糖的...