下午茶做法大全 英式甜品怎么做?
午后的阳光照在身上,会让人感觉到惬意,太舒服了整个人都懒洋洋的,大概三四点的时候,差不多就需要一杯咖啡或者饮料来提神了,就算不工作,下午喝一点茶也会让人更舒服,而喝茶肯定还要配上一些小点心。本期的特色小吃栏目,教大家的是英式甜品的做法,都来学习一下吧!
(1)英式奶茶
材料:红茶包、牛奶、开水、白砂糖。
做法:
1、把基本的材料准备好。
2、拿出茶包,放于干净杯中,加入开水。静置三至五分钟。
3、拿出茶包然后准备牛奶。
4、往红茶中加入牛奶,并搅拌均匀。
5、加入适量白糖调味,完成。
(2)英式烤饼
材料:高筋面粉125克、黄油30克、细砂糖15克、盐1/4小勺(1.25ML)、泡打粉1/2小勺(2.5ML)、牛奶60克、全蛋液1大勺(15ML)。
做法:
1、把面粉,盐,糖,泡打粉放在揉面盆里充分混合均匀,然后倒入牛奶。
2、把面团倒出在和面板上,(特别提醒:千万别过度揉面团),简易揉在一起就行了。
3、擀面杖压平(厚度约1.5cm,烤的时候会徐徐长高的,且“腰身”处还出现理想的裂口。
4、烤箱中层,上下火185度,15分钟左右。
(3)英式马芬
材料:低筋面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋、牛奶、泡打粉、盐、酒渍葡萄干。
做法:
1、将黄油搅打成乳霜状。
2、将白砂糖分2-3次加入。
3、将黄油搅拌成奶白色。
4、加入盐,打碎的鸡蛋分成2-3次加入进去混合均匀。
5、将面粉的一半加进去,用橡皮刮刀混合均匀。
6、加入一半牛奶混合均匀。
7、剩余的粉末和牛奶分别加入进去,混合均匀。
8、加入酒渍葡萄干。
9、搅拌面糊非常柔和为止。
10、将面糊放入纸杯中。
11、面糊放到大约7分满。
12、用180度烘烤25分钟,烤出的蛋糕出现黄褐色即可。
(4)英式草莓蛋糕
材料:
A、无盐黄油15G、牛奶15G、蛋黄60G、细砂糖10G、糖浆20G、低粉45G。
B、蛋白110G、柠檬汁3滴、糖36G。
做法:
1、牛奶与黄油放碗里隔水加热至黄油融化,搅拌均匀。
2、蛋黄加入细砂糖,搅打至微白,加入糖浆搅拌均匀。
3、蛋白加入柠檬汁,细砂糖分3次加入打至硬性发泡。
4、低粉过筛,将1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌匀,筛入低粉,拌匀。
5、加入1后,与剩余蛋白糊切拌均匀,倒入烤盘。
6、烤箱预热,180度烤约12分钟。出炉后取下烘焙纸,放凉备用。
英式克林姆酱材料:蛋黄40G、全脂牛奶200G、玉米粉13G、细砂糖40G、香草精1G。
做法:
1、牛奶入锅,煮滚。
2、细砂糖与玉米粉拌匀,加入蛋黄续拌均匀。
3、取1/2牛奶缓慢倒入2中,边倒边搅拌,拌匀后再倒入剩余牛奶。
4、将3倒回锅内煮,边煮边快速搅拌至浓稠状,离火冷却备用。
草莓果馅酱+组合装饰
原料:糖50G、水50G、朗姆酒6G、草莓果泥30G、柠檬1/4个。
做法:
1、糖+水煮成糖浆。
2、草莓泥入锅煮至融化,加入糖浆,挤入柠檬汁,朗姆酒,搅拌即可。
组合:
1、取容器,抹一层草莓果馅酱,铺入一层蛋糕体,刷上一层草莓酱,抹上英式克林姆酱,铺上新鲜草莓,再铺上一层蛋糕体,依次重复三层,最上层抹上草莓酱。
2、冷藏半小时后,以新鲜草莓,撒糖粉装饰即可。
(5)草莓冻芝士蛋糕
材料:戚风蛋糕片2片、奶油奶酪125克、草莓酱100克、淡奶油125克、草莓味qq糖35克、水25ml。
做法:
1、将蛋糕片裁切成比模具形状小一圈的样子。
2、奶油奶酪提前1小时从冰箱中拿出,室温下软化。切成小块,搅打细滑。
3、放入草莓酱搅拌均匀。
4、qq糖加水微波融化。倒入3中搅拌均匀。
5、淡奶油隔冰水搅打至7分发,与4混合均匀。
6、慕斯圈中先放一片蛋糕片,倒入一半的奶酪糊,再放一片蛋糕片,倒入剩余的奶酪糊。放入冰箱冷冻4小时。
7、装饰用qq糖加水微波融化,稍凉后倒在蛋糕表面,放入冰箱冷藏至凝固即可。
小结:咖啡、奶茶和花茶适合的人群不同,要提神和减肥就喝咖啡,要享受甜蜜滋味就喝奶茶,想要健康漂亮就多喝花茶,每天喝的水量要有保证,偶尔用美味的饮品来代替白开水,也是可以的。
-
美味下午茶 下午茶披萨的做法
意大利特色小吃中,最被大家所熟悉的有两样,一样是提拉米苏,所有的蛋糕店都有卖,另一样就是披萨。披萨好吃,可是也有一点贵,披萨里面需要放入很多材料,如果自己动手做,倒是可以节省不少,可以想吃什么都可以加。下面,小编就教一教大家披萨的做法吧。(1)泡菜五花肉披萨材料:鲜...
-
湖南小吃图片 湖南特色美食图片
说起湖南,除了看不完的综艺节目,遇不完的明星,还有什么呢?还有飘香四溢的臭豆腐和口味虾。湖南特色小吃很受年轻人的喜欢,在街头巷尾都能看到来自湖南的美食。湖南特色美食都有哪些呢?跟着小编来看看湖南美食的图片吧。1、刮凉粉2、龙脂猪血3、长沙臭豆腐4、椒盐撒子...
-
包子的做法 美味的包子怎么做?
包子在中国已经有两千多年的历史,点心之王非包子莫属,它在中国众多美食里算是经典之作了,正所谓民与食为天,想吃遍世界上的特色包子还有有点难度的。你们知道包子是因为当初诸葛亮为了救人而发明的吗?下面小编特色小吃栏目小组将为大家带来几种着名包子的做法,一起来...
-
上海生煎 上海最好吃的生煎包
生煎包是上海的特色小吃,也可以叫做“生煎馒头”,称为“生煎”,是因为不需要其他的烹饪程序,只要把做好的包子放到平底锅上面煎就可以,煎出来的包子比蒸的更香。上海最好吃的生煎包在哪里呢?一起来看一看吧!1、大壶春上海小吃众多,卖生煎包的小店也到处都是,“大壶春生...