闽菜猪肝的做法 沙茶猪肝怎么做好吃?
猪肝的营养价值很高,很多时候家里都会弄猪肝,猪肝的做法有很多种,每一种都有不同的口味,可以根据自己喜欢的口味制作,但是猪肝不是大家都喜欢,闽菜中猪肝是怎么做的呢?沙茶猪肝要怎么做才好吃,一起跟着小编一起欣赏闽菜文化吧。
沙茶猪肝食材:
主料:猪肝一块。
配料:鸡蛋三个,青红椒各一个,蒜头,生姜,香菜各适量。
调料:猪油,沙茶酱,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉。
沙茶猪肝做法:
1、准备食材。
2、青红椒去籽切小块,鸡蛋打散,香菜折长段,蒜拍扁,姜切片,猪肝加盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,少许料酒抓匀。
3、沙茶酱一汤匙,用少许水稀释。
4、煎锅中加少许油,把青红椒炒至断生。
5、再把打散的鸡蛋炒成蛋花。
6、青红椒,鸡蛋各装碗待用。
7、煎锅放适量猪油,烧热后把猪肝滑散,直至表面变色,下入蒜头姜片炒出香味。
8、倒入稀释的沙茶酱,因为猪肝已经有一点咸味,沙茶酱也是咸的,所以不要加盐了,大家可以视情况而定。
9、翻炒均匀后即可倒入鸡蛋花,青红椒,香菜段。
10、稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。
小贴士:
油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。
小结:虽然不是每个人都喜欢吃猪肝,但是猪肝的营养价值的确还可以,可以预防很多的疾病发生,沙茶猪肝是只有闽南地区才有的一道菜。
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