廈門特色小吃圖片 廈門小吃推薦
廈門是福建省的一個沿海城市,是著名的旅遊景點,同時也生產各類海鮮,想要邊玩邊吃,去廈門肯定沒有錯。不過海鮮很多地方都有,沒有什麼可説的,今天的中國小吃文化,我們來説一説廈門的特色小吃。小吃比海鮮更吸引人,遊玩的時候不可能端着一盤菜,但是可以隨手拿着一份小吃。趕緊來看看廈門的特色小吃和圖片吧。
1、蠔仔煎
蠔仔煎是福建省着名的漢族小吃,屬於閩菜系。泉州是蠔仔煎的發源地,冬至以後,隨着牡礪(閩南稱蠔仔)盛產季節到來,蠔類小點心相繼應市。其中“蠔仔煎”的獨特風味,更是膾炙人口。提起蠔仔煎,民間有“土地婆,不吃蠔”的傳説。據説,土地公願世上人人一樣富。土地婆生氣地説:“世界上人人一樣富裕,咱們閨女出嫁,就沒有人給抬轎子啦,要讓富的富頂天,窮的無寸地。”人們恨透土地婆。聽説土地婆不愛吃蠔肉,偏在她誕辰時用蠔肉和番薯粉製成“蠔仔兜”供她,表示報復。從食譜發展看,“蠔仔兜”,就是“蠔仔煎”的前身。
2、五香條
五香條是福建閩南地區具有代表性的漢族小吃之一。用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、葱等,包成如春捲狀,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。從具有傳統特色的小吃名點,逐漸演變為精製、高檔的菜餚躍上正規宴席,登上大雅之堂,是閩南地方,婚宴、喜宴、過節餐桌上必上的一道菜。其中以石碼五香為最佳口味。
3、燒肉棕
燒肉棕是一道美味可口的漢族小吃,屬於福建菜。端午節美食。選上等夾心肉或裏脊肉,用醬油、鹽、味精醃一天後,加少量米酒豬肉放調料醃就,與蝦仁、乾貝、扁魚酥、鹼蛋黃、香菇、豆乾、栗子等為餡,以泡過的糯米包之,文火煮熟。成品甘腴而不幹澀,滑潤而不油膩。
4、廈門沙茶麪
福建是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一,福建的人們的生活中有很多舶來品,沙茶就是一種。沙茶始源於馬來西亞,也有來自印尼一説。閩南人飲茶成風,因此講馬來語的sate翻譯做閩南語的沙茶。沙茶麪目前在閩南地區公認口味最全、最受歡迎的應是位於漳州龍海市石碼鎮,此5平方公里土地上,大大小小沙茶麪店近百家,從上世紀末至今,此地沙茶麪分為辣、香兩流派,每日客流眾多,老街上關於沙茶麪的故事口口相傳。石碼沙茶麪與廈門沙茶麪味道可謂天地之差,廈門沙茶麪師出此地。卻將原先大道從簡,爽口回味為上的沙茶原則一再變動,成為花生醬與蒜蓉等口味濃重的濃湯風格。
5、土筍凍
土筍又名塗筍,據《閩小記》載:“予在閩常食土筍凍,味甚鮮異,但聞生於海濱,形似蚯蚓,即沙巽也。”歷史上最出名的要數晉江安海的土筍凍,味美甚鮮,在《閩雜記》也記載:“塗筍生於海灘沙穴中,今泉州海崖有產。”今安海產量最多。土筍凍呈灰白色,晶瑩透明,香嫩清脆,富有彈性,和其它調料配食,風味尤佳,是福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。
小結:上文介紹的5道小吃是來廈門必吃的美食,除此之外,廈門的不同區也有自己的特色小吃,總之不管在廈門的哪個角落,都有讓人流連忘返的美食。
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