月子吃的炒菜大全 坐月子期間要吃什麼?
生孩子是辛苦活,生完孩子還要坐月子,這也是很痛苦的,不要以為坐月子就是整天躺着,有人伺候吃伺候喝,坐過月子的女人才知道,很多東西都不能吃,很多事情都不能做是多麼難受。月子一定要吃對,才能儘快恢復元氣,那麼坐月子應該吃什麼呢?一起來特色小吃欄目看看吧。
(1)洋葱炒雞蛋
材料:洋葱、雞蛋、油、醬油、料酒、鹽、雞精。
做法:
1、把洋葱洗淨,切成細條。
2、雞蛋磕進碗中。
3、加入適量的料酒打散。
4、鍋中注油,燒熱下入蛋液炒散盛出備用。
5、鍋中留底油,加入泡椒。
6、倒入洋葱絲煸炒,煸炒至洋葱絲透明。
7、加入少量的醬油,煸炒均勻。
8、倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻後加入鹽調味即可。
(2)幹鍋雞翅
材料:雞翅、植物油、土豆、萵筍、葱薑蒜、燈籠椒、花椒、幹鍋醬料、耗油、糖、西芹、料酒、生抽。
做法:
1、準備原材料,土豆、萵筍去皮洗淨,雞翅洗乾淨。
2、在洗淨的雞翅上,打上兩道花刀。
3、萵筍切成條,土豆切成片。
4、西芹洗淨,切成丁。
5、雞翅冷水入鍋中焯水,放入料酒、葱、姜。焯水是為去除血水。
6、水開後,撇去浮沫,即可撈出雞翅。
7、平底鍋中倒入少許油,放入擦乾水分的雞翅。
8、煎到兩面金黃色。
9、將煎好的雞翅盛出。
10、平底鍋中再加入少許油,放入土豆片煎制。
11、一面煎黃後,翻面繼續煎。
12、兩面都金黃後盛出。
13、放入燈籠椒,煸香。
14、放入西芹翻炒變色後再放入萵筍條,繼續翻炒。
15、加入土豆片、雞翅,略翻炒,加入蠔油、生抽、糖,翻炒均勻即可。
(3)豬腳姜醋蛋
材料:豬腳500g、雞蛋4只、黃姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量。
做法:
1、雞蛋生水入煲,煮8分鐘。
2、撈起後立即浸入冷水,等待片刻。
3、待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼。
4、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味,然後晾乾水份。
5、鍋內加少量油,放入薑片,小火煸炒。
6、炒至薑片微微發乾,盛出待用。
7、豬腳去毛、洗淨,放入沸水鍋中焯燙。
8、豬腳變色後撈出,洗去浮沫,瀝乾多餘水份。
9、煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋,再倒入黑米醋,大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋。
10、再倒入炒乾的薑片,再次煲開。
11、最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火。
12、煲至豬腳皮軟即可。
(4)家燉黃花魚
材料:小黃花魚1斤、醬油15克、醋10克、黃酒10克、鹽5克、白糖10克、大料2個、葱薑蒜適量。
做法:
1、魚清理乾淨,撒一點澱粉拌一下。
2、葱切段,薑切片,蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃,不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉,也沒多少,換一點新油煸葱薑蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香,然後放醋,加水,水量不用太多和魚持平就行了,不用沒過,不然水太多不容易耗幹。然後下鹽、白糖燒開。
6、燒開後下煎好的黃花魚燒製,大約燒個十分鐘就差不多了,中間翻一下身子,等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。
(5)風味香排骨
材料:排骨500g、青紅椒各一個、洋葱半個、蒜3瓣。
做法:
1、備好食材。
2、排骨提前在冷水裏泡去血水。
3、排骨裏倒入鹽,白胡椒,生抽,料酒。
4、醃製1小時。
5、排骨在鍋中煸炒。
6、煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻。
7、鍋中倒入熱水2碗。
8、大火燒開,轉小火燉至1小時左右再大火收汁。
9、另起鍋,倒入剁椒和蒜片炒出香味。
10、倒入青紅椒和洋葱丁。
11、炒出香味。
12、倒入排骨,加入鹽少許,生抽1勺,白胡椒適量,雞精少許進行調味。
小結:坐月子是為了孕婦好,生孩子需要消耗很多精力,月子如果不好好坐,就容易落下病根,老了之後會難受,所以不管怎樣,還是乖乖坐月子,好好養身體吧。
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