廈門薑母鴨老字號推薦
經營美食店並沒有我們想的那麼容易,首先是非常累,起早貪黑,要起得比別人早,睡得比別人晚,而且廚藝還要好,要保證有回頭客。每家美食老字號的背後都是想不到的辛苦和努力。薑母鴨是廈門的特色小吃,有哪些薑母鴨老字號值得推薦呢?一起來看看。
薑母鴨色香味俱全,屬於閩南菜系,當年可是宮廷御膳,不是一般人能夠吃得到的。薑母鴨不僅好吃,藥效也很好。
其吃法類似於北京的涮羊肉火鍋。“薑母鴨”上桌後,可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹等配菜燙食,最後還可以上一些雜麪煮食。
廈門薑母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香後,再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香,甘辛兼備,且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
廈門薑母鴨老字號:
1、阿呆薑母鴨
全廈門人氣最高,令人讚不絕口的薑母鴨品牌店,價格不貴,味道絕對排得上第一。
地址:同安東山路55號
2、三德利
三德利薑母鴨色澤金黃,口感酥爛,肉質鮮美醇厚,別是一番滋味,確實非常好吃。
地址:灌口安仁大道978號(灌口中學對面)
3、大佳香薑母鴨
大佳香薑母鴨也算是廈門的老字號店鋪了,這裏的薑母鴨香氣撲鼻,老遠就能聞見,鴨胗和鴨心也都很好吃,可以買真空包裝的帶回家,稍微加熱一下就能在家吃到美味的廈門薑母鴨了。
地址:廈門思明區思明南路118號之65(老虎城購物中心東大門)
4、王建國薑母鴨
口碑很好的一家薑母鴨店,每個節假日總是排長長的隊。羣眾的眼睛果是雪亮的,這家雖説開在不起眼的路段,但是一點也不防礙火爆的生意。
地址:思明區西林東路東里90號店
小結:製作正宗地道的薑母鴨,首先需要一個砂鍋,這樣煮出來的鴨肉味道特別濃,掀開鍋蓋的一瞬間口水也會跟着留下來了。
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