浙江十大名茶:綠劍茶
説到茶,大家都會想到各式各樣的茶吧。茶葉種類有很多種,不一樣的茶,味道也有各自的獨特之處。下面小編先給大家説説浙江十大名茶——綠劍茶。它的原料主要採自無污染的生態茶園,採用手工與機械相結合的方法,按無公害或有機茶標準生產,成品茶形如綠色寶劍,尖挺有力,色澤嫩綠,湯色清澈明亮。下面就讓我們一起來看看吧。
綠劍茶的簡介
綠劍茶,主產於諸暨市西部的龍門山脈和東南部的東白山麓。龍門山、東白山主峯均高1000多米,四周峯巒起伏連綿,雲深林密,終年白雲繚繞,漫射光多,清澈明淨的山澗流水終年不斷。土壤由凝灰巖、流紋巖、花崗巖等發育而成,質地以粘質壤土為主;土質肥沃。結構良好,有機質含量豐富,茶區就分佈在這優越自然環境中。產區雨量充沛,年降雨量為1500毫米,年平均温度16.5℃,全年無期230天。良好的氣候和土壤條件,為綠劍茶的色、香、味、形俱佳奠定了基礎。
綠劍茶的品質特徵
成品綠劍茶茶形如綠色寶劍,尖挺有力,色澤嫩綠,湯色清澈明亮,沖泡時芽頭聳立,猶如綠劍羣聚,栩栩如生,賞之心曠神怡,品之回味無窮。
歷史傳説
綠劍茶,是西施故里諸暨市新創制的一種名茶。80年代,諸暨市恢復名優茶生產,並得到迅速發展,所產名優茶多次在國內的多種名茶評比活動中獲獎。1994年,諸暨市在總結名優茶生產經驗的基礎上,經過一系列創新,開發綠劍茶取得成功,創制出一種集觀賞與飲用為一體的高檔名茶。開發生產以來,綠劍茶以優良的品質,贏得了茶葉界人士的讚許。
鑑別
按感官評定綠劍茶品質高低分為三個級:特級、一級、二級。
感官品質
特級:挺秀微扁,勻齊綠潤嫩綠明亮
一級:緊直微扁,綠潤綠明亮
二級:緊直微扁,尚綠潤綠尚亮
特級嫩香鮮爽全芽肥厚勻齊,嫩綠明亮
一級清香清爽全芽尚勻,綠明亮
二級尚清香尚清爽嫩尚勻顯芽,綠尚亮
綠劍茶的加工
1、採摘製作綠劍茶用小葉種鮮葉,3月下旬開採,採摘標準為尚未展葉的壯實芽頭。要求芽頭完整、肥壯、勻齊,色澤嫩綠。不採病蟲芽、紫芽、凍傷芽,不帶魚葉。採回的茶芽要及時薄攤在潔淨的竹匾或竹簾上,室內要乾淨、涼爽、通風,攤放時間為4~6小時。至芽頭自然萎軟、光澤漸失轉暗、清香微露時付制。
2、青殺青在多功能名茶炒制機中進行。槽温達130~140℃時投葉,投葉量為100~150g。殺青温度要先高後低,時間為4~5分鐘,至手捏茶不粘、茶香顯露時起槽攤涼。
3、烘二青二青用烘籠烘焙,籠温70℃左右,掌握恆温、薄攤、中間要勤翻動。烘至茶不粘手並有刺手感時起籠攤涼。歷時6~8分鐘。
4、復炒復炒在名茶炒制機中進行,槽温80℃左右,投葉量100g左右,炒至茶條緊直,有八成半乾時起槽攤涼,一般需6~7分鐘。
5、輝幹用手工輝幹,鍋温60~70℃,投葉量為250g左右,輝時要緊緊抓扣,以保持芽蕊豎直、色澤綠翠,至手捏茶成粉末,含水量達5%~6%時起鍋攤涼。
綠劍茶外形和風味獨特,受到廣大消費者的喜愛,產品遠銷山東、廣東、江蘇、寧夏、上海、北京等省市,市場覆蓋面不斷擴大。從1994~1999年,該茶的生產基地從100畝擴大到近2萬畝,年產量從51kg增加到200t,產值從8000元增加到4800萬元,現已成為諸暨農村經濟的支柱產業。綠劍茶的開發為諸暨的效益農業,為山區農民的致富作出了貢獻。
-
台灣十大名茶之東方美人茶
東方美人茶,又名膨風茶,是是台灣十大名茶之一。東方美人茶,聽名字就像專門給女人服用的一種茶。它有着抗衰老的療效,以及美白、養顏、減肥等等功效。下面,讓小編帶大家去了解一下東方美人茶,一起來看看吧。東方美人茶,一般茶農俗稱番莊烏龍,因其茶芽白毫顯著,又稱白毫烏...
-
蟲屎茶的產地和功效是什麼
有一個獨特的文化,受到世界各國的歡迎,一直在學習着,那就是中國茶文化。説到茶文化,我們腦裏就想起一幅畫面,一羣人坐在一起,面前各有一個杯子,上面還有一絲的熱氣,這就是我們喝茶時候的畫面。產地蟲茶又叫“茶精”,主要產在湖南及四川的山區,此外,貴州也有分佈。其中以湖...
-
飲茶器具---紫砂壺
飲茶習慣在我國有着悠久的歷史,古代文人雅士平時經常聚集一起,且鼎且缶,以啜以飲,視為可獲得無窮的情趣。據漢代《華陽國志》,司馬相如《凡將篇》和楊雄的《方言》等書中記錄了,武王伐紂時就出現將茶作為貢品,和反映西漢時代買茶、烹茶、飲茶的事,宋代大詩人王安石曾有...
-
中國烏龍茶大全之台灣烏龍
台灣烏龍茶最早起源於福建省,產於台北縣文山。台灣烏龍茶又叫白毫烏龍,其品質優異,香氣持久,滋味甘甜潤滑,還具有潤喉、清除體內積熱等功效。想了解更多關於台灣烏龍茶的知識嗎?那麼,快和小編一起到中國茶文化中去看看吧。茶業歷史台灣烏龍茶首次於1865年由淡水輸出,18...