中國烏龍茶大全之水金龜

水金龜屬中國烏龍茶，產於武夷山。武夷山四大名茶之一的水金龜有着悠久的歷史，其品質優異，色、香、味、形獨特，是茶中的珍品，受到人們的喜愛。想了解更多關於水金龜茶的知識嗎？那麼，快和小編一起到中國茶文化中去看看吧。

　　名稱起源
　　“水金龜”是武夷巖茶“四大名叢”之一。產於武夷山區牛欄坑社葛寨峯下的半崖上。因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。每年5月中旬採摘，以二葉或三葉為主，色澤綠裏透紅，滋味甘甜，香氣高揚。濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。

極品水金龜
　　武夷四大茗叢之一。樹皮色灰白，枝條略有彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤。成茶外形緊結，色澤墨綠帶潤，香氣清細幽遠，滋味甘醇濃厚，湯色金黃，葉底軟亮。

水金龜揚名於清末，其產權歸屬的公案在歷史上還有一段趣話。據説水金龜原長於天心巖，一場大雨把它衝到牛欄坑，雙方就歸屬訴至法庭，經法庭判定非人力，乃自然力所為，判歸後者。

武夷奇茗冠天下，水金龜屬半發酵茶，有鐵觀音之甘醇，又有綠茶之清香，具鮮活、甘醇、清雅與芳香等特色，是茶中珍品。

水金龜揚名於清末，據説該茶樹原長於天心巖杜葛寨下。一日大雨傾盆，致使峯頂茶園邊岸崩塌，茶樹被大水衝至牛欄坑半巖石凹處。蘭谷山業主遂於該處鑿石設階，砌築石圍，壅土以蓄之。因茶樹枝條交錯，形似龜背上的花紋，故命名為水金龜。後來天心廟和蘭谷巖為爭此茶，訴訟多次，耗資千金，從此水金龜聲名大振。

品質特徵
　　外形：條索肥壯，自然鬆散；色澤綠褐油潤呈寶色。
　　內質：香氣幽長清遠似梅花香；滋味濃厚甘鮮，潤滑爽口，巖韻顯；湯色橙黃清澈；葉底肥厚勻齊，紅邊帶硃砂色。

歷史遺蹟
　　水金龜之名，傳聞始於清末，因引起公訴耗資千金而出名。該樹有原產於牛欄坑杜葛峯下半巖上，原屬天心廟產，一日傾盆大雨，峯頂茶園邊岸崩塌，比茶被水衝到牛欄坑近坑底的半巖石凹年停住，後水流成溝於樹側流下，當時蘭谷巖主於該處設階砌築石圍，雍土蓄之，此為水金龜命名的淵源。在1919-1920年曾引起訴訟，雙方耗千金，自此水金龜更名聲大振，列為四大名叢之一。

歷史傳説
　　據傳説，在清朝末年的驚蟄那一天，照例崇縣令及御茶園的官員帶着工頭、工員、場丁、雜役及當地的茶農在御茶園的喊山台祭茶神。祭祀時鞭炮齊鳴，鑼鼓喧天，“茶發芽，茶發芽！”喊聲驚動了天庭玉帝仙茶園裏專門為茶樹澆水的老金龜。這老金龜原在青雲山雲虛洞修行千年方得正果，上天后原想謀個一官半職，沒想到玉帝老兒根本沒把他放在眼裏，把他打發到仙茶園專門為仙茶樹鋤草澆水。開始時他和管仙桃園的“齊天大聖”孫悟空同病相憐，互相安慰，有個伴倒也落個清閒自在。

後來孫悟空反出天廷，那老金龜形影孤單，方覺得心中不平。這天他被武夷山御茶園祭茶的喊聲驚醒，不禁偷着跑出南天門去看熱鬧。當他看到武夷山縣令帶着眾人齊刷刷地跪在喊山，台下、台上紅燭高燒，供品豐盛，台下眾人對茶頂禮拜，至真至誠，內心十分感動，聯想到自己長年在天廷待事卻無人問津，氣就不打一處來。

老金龜長歎道：“罷了！罷了！我修行得道的千年金龜，尚不如人間一株茶，莫如到人間去作一株茶吧！”歎罷，老金龜鐵了心要尋找一處安身之地。它眼光掃遍武夷山九曲三十六峯，看到山北牛欄坑奇峯突兀，千巖競翠，巖下土壤肥沃，山泉涓涓，牛欄坑內滿目春色，一派生機盎然。

憑着老金龜長期事茶的經驗，它認定這裏一定是茶樹生長的絕佳之地。“對，就到那裏去做一株名茶。”主意一定，老金龜運起神功，口吐甘霖，武夷山頓時暴雨如注，千崖萬壑間山洪攜着泥石沙土到處奔流。金龜乘機變成一株茶枝葉繁茂的茶樹，隨着泥石流順而下，到了牛欄坑頭杜葛寨蘭谷半巖的一個處，老金龜收起神功，止住身形，紮下了根。