寒食節有什麼禁忌,這些你都知道嗎?
寒食節是我非常傳統的一個節日,在這個節日我們會有很多的地區都是隻吃冷食,特別是少數民族。那麼關於寒食節有哪些的禁忌你都知道嗎?你都知道嗎?接下來就和小編一起來往下看看吧!
1、螺螄要清洗乾淨
清明時節正是螺螄還未繁殖,此時的田螺豐滿、肥美,在民間有“清明螺,勝似鵝”之譽,但是採食螺螄要注意啦。田螺多生長在污處,體內有大量的寄生蟲,很容易引發霍亂、甲肝及其他腸道疾病,從市場買回的田螺一定要放養三天以上並且滴上幾滴菜油或麻油,讓田螺排盡腸腔內的泥質污物,每天換水幾次,用刷子刷淨、絞去尾部,焯水後高温加熱、炒熟、燜透。這時候,可以烹飪了,螺螄食法頗多,可與葱、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無不適宜。
2、腸胃不好應慎食青團
清明寒食少不了青團,青團有糖皮的、青皮的和白皮的青團,青團主要由艾草糅合糯米而成,糯米是一種很難消化的食材,對於腸胃功能不好的人還是慎食,尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石患者以及老人和小孩。青團要趁熱吃,冷卻後澱粉老化,不僅口感變差,消化吸收率隨之降低,也易感染腸道疾病。青團不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用,以免加重腸胃負擔,宜與富含膳食纖維的蔬菜、有整腸作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用。
3、遠離受污染野菜
清明時節,很多人趁踏青、祭祖之時捎上點路邊的野菜,這在江南一帶極為常見。野菜在充斥大魚大肉的城市倍受追捧,野菜雖美,也不可不擇而食之,有些野菜是有毒的,如果是公路邊或已經受到污染的水渠邊的野菜,則含有鉛、汞等重金屬或其他污染物,食用後也會中毒。為了保持野菜的營養價值,專家建議最好採用蒸、焯、做湯或做餡等方法食用,野菜涼拌也當注意加工環節的衞生。
同時,此節氣中不可對肝臟進補。按傳統中醫養生理論,肝屬木,木生火,火為心,而心臟在此節氣中會過於旺盛,所以這一段時間是高血壓的易發期,高血壓患者對此要高度重視。清明時節飲食宜温,多進食蔬菜水果,尤其是韭菜、薺菜等時令蔬菜。清明時期還適合進食地瓜、白菜、蘿蔔、芋頭等食品温胃祛濕。
小結:在寒食節的時候螺螄吃的時候要洗乾淨,儘量的洗的非常非常的乾淨,這個是非常的有必要的,因為不洗乾淨會有細菌。還有注意腸胃的不好的不要吃青團,儘量的不要有污染的野菜。
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