大寒那天吃什麼,白蘿蔔和胡蘿蔔!
中國的二十四節氣中,有的不好理解,但是有的一聽就知道意思了,比如大寒。看到這兩個字,就會覺得很冷。大寒確實很冷,在冷天裏大家都會想要吃點熱乎乎的東西。吃對東西很重要,大寒的那一天要吃什麼比較好呢?
大寒是二十四節氣中最後一個節氣,這時寒潮南下頻繁,是我國大部分地區一年中最冷的時期。大寒來臨,不僅風大、温度低,還會出現天寒地凍的景象。按着我國傳統的風俗習慣,特別是在農村,到了大寒,就開始忙着除舊佈新,醃製臘肉,準備年貨。俗話説:冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”所以,大寒要吃的就是蘿蔔。
從形狀來看,有長蘿蔔、圓蘿蔔的、還有扁圓、卵圓、紡錘和圓錐等形狀;從蘿蔔皮的顏色分,有紅、綠、白、紫等,雖然沒有六色,也算得上五顏;蘿蔔一年四季豆可以栽培,因此,可以分為冬蘿蔔、春蘿蔔、夏秋蘿蔔和四季蘿蔔等。冬吃蘿蔔主要指的是吃白蘿蔔。從營養成分上分析,白蘿蔔中含的水分多、能量和脂肪低,含有一定量的碳水化合物和膳食纖維,還含有維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C,鈣、磷、鉀等多種礦物質。白蘿蔔中還含有果膠、多糖和酶等許多生物活性物質。生吃白蘿蔔,其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌,不僅可以促進消化,還有很好的消炎作用。
白蘿蔔的吃法:
1、直接生吃;
2、煲湯,將白蘿蔔放在高壓鍋里加水煮成湯就可以吃了。或者可以加上一些豬骨頭,最好用大骨煮更好吃。但是要分開煮,還有白蘿蔔就不要放進高壓鍋裏了,那就要先把大骨放在高壓鍋裏煮熟後,和切好的生白蘿蔔放在鍋裏煮上一段時間,把握火候,也是煮成湯,味道不錯的。
3、炒着吃。可以清炒蘿蔔絲,也可以紅燒蘿蔔塊,可以單獨吃,也可以和其他蔬菜和肉類一起搭配。
除了白蘿蔔外,其他蘿蔔也不錯。心裏美蘿蔔,所含能量少,膳食纖維豐富,水分多,有助於控制體重。涼拌心裏美,不僅眼裏看着美,吃在嘴裏味也美。
在眾多蘿蔔中,值得一提的還有胡蘿蔔,它含有豐富的胡蘿蔔素,進入人體後可以轉變成維生素A,維生素A對健康的益處多多。紅蘿蔔既可用於製作菜餚,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃,味道鮮美;還可醃製泡菜。
小結:吃蘿蔔好,蘿蔔降火又養生,而且吃起來很方便,想怎樣吃就怎樣吃,但是體寒的人就不要吃太多了,吃的時候可以搭配一點温補的食材。
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