阿昌族特產美食有哪些？

我們中華人有五十六個名族，每個名族都會有一些特別的風俗和一些特別的意義，還有就是他們名族特有的一些美食文化，那麼你知道阿昌族他們的美食特產有哪些嗎？接下來就和小編一起來看看吧！

阿昌族喜吃芋頭，傳説古代慶豐收時，殺狗和吃芋頭必不可少。阿昌族婦女大大都會做豆腐、豆粉，常用豌豆做成涼粉供食。肉食主要來源於飼養的豬和黃牛。豬肉喜歡用來作火燒生豬肉米線，將豬宰殺後用麥稈或稻草將豬皮燒黃，刮洗乾淨，然後切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料與米線一起食用。稻田魚是日常吃魚的主要來源，食用時將鮮魚用油煎，再加水和辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。酸辣谷花魚（栽秧時將魚苗放入田內，谷熟後取魚，稱谷花魚。）最具特色。醃製的鹹菜、滷腐、豆豉常年必備，每餐不少。酒是白族人常年不斷的飲料，婦女常飲用糯米制作的甜酒，有濃郁的酒香和甜味；成年男人和老年人多飲白酒。大多數阿昌族都會用蒸餾法制作燒酒，藏之於甕，供是節和待客時飲用。

臘肉
　　肉食主要來源於飼養的豬和黃牛。豬肉常用來作火燒生豬肉米線，即將豬宰殺後用麥稈和稻草將豬皮燒黃，刮洗乾淨，然後切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料與米線一起食用。

稻田魚
　　酸食：酸食是阿昌族的每日必不可少的菜餚，是常見的酸食品是酸筍和酸醃菜。醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹筍發出嫩芽，長出約30釐米高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮着吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。

糯米粑粑
　　糯米粑粑：把糯米洗淨後，用清水浸泡半天左右，撈取放入甑中蒸熟成糯米飯後，放到木碓中舂細，即可食用。糯米粑粑柔軟細嫩，口感極好。多餘的粑粑則攤天芭蕉葉上，邊涼邊吃，或炸或烤，或煮或燒，都美味可口，令人百吃不厭。

過手米線
　　過手米線：是隴川户撒一帶阿昌族的風味食品，用户撒出產的上等米壓榨成米線，用火燒豬肉、豬肝、豬腦、粉腸、芝麻、大蒜、辣椒、芫荽、鹽巴、味精等，另加豆粉、酸醋攪拌均勻做成調料。吃時，洗淨手，先將米線拿在手中，然後澆上調料，用筷子攪拌後，送到嘴裏，一吸而過。過手米線味道鮮美，營養豐富，易於消化，回味無窮。

嚼煙
　　嚼煙民間傳説：阿昌、佤、傣、景頗等民族都有嚼煙的習慣。據阿昌族民間傳説：從前，有一母女倆相依為命。不料，女兒剛成人，母親就不幸去世了，女兒嚎啕大哭，痛不欲生，她茶飯不思，在媽媽墳上哭了3天3夜。第3天，墳上長出了一棵煙樹，女兒嗓子渴，掐來一片嫩葉放進嘴裏，嚼來又甜又有味，愁悶一下消失，疲勞也消失了。後來，女兒每當看見煙葉，思念起忘母，總要掐點來嚼。夥伴們見她嚼得津津有味，也跟着嚼起來。後來，嚼煙的人越來越多，嚼煙成了她們驅除疲勞、消閒解悶的好方式，以致成為嗜好和待客之道。

小結：阿昌族是他們是五十六個名族的其中一個，他們有很多自己的節日以及慶祝的方式，當然不例外他們也有很多好吃的美食，比如很出名的過過米線或者是稻田魚又或者是少數名族獨有的嚼煙。