走進廣西壯族自治區 感受桂系傳統小吃
説到廣西,一定會想到一個少數民族,確實,廣西是壯族人民主要分佈聚居的地方,同時地處兩廣框架下,又潛移默化的受到嶺南當地文化的影響。使得廣西的飲食文化極具特色,今天的中國小吃文化就要帶大家來看看我們的廣西的傳統小吃。
1、梧州龜苓膏:
龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統藥膳,它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料,再配生地等藥物精製而成。其性温和,不涼不燥,老少皆宜,具有清熱去濕,旺血生肌,潤腸通便,滋陰補腎,養顏提神等功效,因而倍受人們喜愛,並暢銷中外。
2、玉林肉丸:
玉林肉丸潔白、嫩滑、鬆脆、無渣、味鮮美,富彈性,從高處扔下,可彈起10-20釐米;是當地筵席的佳餚。
3、巴馬香豬:
巴馬香豬與巴馬的長壽一樣,名聲遠揚;當地特有的小香豬經過特殊烤製得出的味道獨一無二,香脆嫩滑,是待客送貨的佳品。
4、賀州豆腐釀:
把豆腐塊揉碎,拌上半肥瘦的豬肉,捏成小包子形狀放到燒滾的油裏煎,半熟的時候撈起瀝乾多餘的油,淋上豆豉水燜熟就可以了,口感豐富,是難得的佳餚。
5、欽州豬腳粉:
煮熟的豬腳先要在油鍋裏炸至金黃起泡,再放到特製的滷汁裏煲,最後加上滾熱的燙粉,豬腳勁道,米粉嫩滑,美味極了。
6、柳州螺螄粉:
柳州的螺螄粉,聞名遐邇,世界獨一無二,其鮮、香、酸、辣、爽、燙的特點,口感豐富,令人難忘。
7、靖西酸嘢:
靖西人一年四季都有吃酸野的習慣,“英雄難過美人關,美女難過酸嘢攤”,酸野是當地特有的一種休閒食品,靖西酸嘢以酸、甜、辣聞名,特別是用本地土特產山楂、蘿蔔等製成的酸嘢肉嫩、皮薄、香脆,非常可口,而且老少皆宜,用山楂、沙梨、李果、青梨、青葡萄、蘿蔔等水果和蔬菜進行醃製,清涼酸甜,口感宜人。
8、桂林米粉:
這個不必多説,是廣西名氣最大的小吃了,到桂林沒吃過一碗桂林米粉,就算是白去了。
9、南寧老友粉:
是南寧及周邊地區最受歡迎的地方風味小吃之一,是南寧傳統小吃的金字招牌,其口味鮮辣、湯料香濃,具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的獨特功效,被譽為“南寧人的早餐”。
10、馬山百草湯:
又名牛癟(biě)湯,分牛癟和羊癟,是山區人民非常奇特的一種食品,不少外地人難以接受,實際是衞生、科學、可口的菜餚。它是在宰殺牛羊時,將其未消化完的胃中食物取出並過濾乾淨,在烹製牛羊肉將熟時,放入適量。烹製好的牛癟和羊癟是黃綠色,入口微苦,有健胃、祛熱和助消化的功效。深受當地人民喜愛。
小結:廣西不僅有動人秀美、天下一甲的自然風光,還有讓人流連忘返的地道美食,近期計劃去廣西旅遊的朋友一定不要錯過體驗一把當地的美食盛宴。
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