陝西小吃什麼糕 當地人喜歡吃什麼糕
陝西有很多很著名的小吃,有很多都是屬於當地的特色,只有去當地才能夠吃到的美食。那麼關於陝西的美食文化,你知道多少,陝西當地人都喜歡吃什麼糕點呢?如果你也感到好奇的話,不妨和小編來中國小吃文化中瞭解看看吧!
油糕
油糕也叫糖糕是中國北方地區的一種特色的傳統小吃,廣泛分佈於山西,陝西關中地區,河北,北京等地區。是使用油炸的一種糕點,呈橢圓形狀,餡一般是紅糖或者白糖加上青紅絲,油糕吃起來既甜又軟綿,陝北民歌《山丹丹花開紅豔豔》中對此就有生動的描述。油糕色澤金黃,細膩柔軟,經久而不變色不變質,屬純天然綠色食品。還有一種泡泡油糕,小編下次介紹。
異形油糕
據説公元618年,唐王朝建立以後,先後在今三原縣的北部原區興建了開國皇帝李淵以及敬宗李湛、武宗李炎等帝王的宏大陵園,即獻陵、莊陵、端陵。於是三原的北部原區便成了唐王室巡拜陵、從事狩獵的重要場所,經常是帝王御駕前往,王公大臣們的活動也甚為頻繁,以致路上行人常年絡繹不絕。這條道路上有個村子剛好京城長安和三原的中間,便成了皇家往返休息的重要場所,人稱“王店”。這個村也成了達官顯貴、商賈富户常來常往的地方,隨之興起了物資交流、集市貿易,王店也成了興旺繁華的“王店集”。據傳説,在“王店集”上有一個專門製作油糕的小吃店,製成的油糕外皮起泡、酥鬆潤滑、餡軟甜香,受到人們的交口稱讚。有一天,被前往北原狩獵的唐太宗李世民所嘗,連連讚道“好、好、好,見風消”。油糕讚不絕口,並將其作為宮廷食品。於是該店的名聲大振,生意非常興隆,小吃店經營的油糕也得以廣泛流傳。
製作
所需材料
麪粉、白糖、食油、青紅絲、豬油、水
油糕製作
1.糖用木棍捶成茸泥狀,加麪粉和豬油揉勻成餡;
2.沸水中慢慢加入麪粉,充分攪製成熟為熱水面團,起鍋晾冷,加適量麪粉揉勻,扯成50克一個的劑子;
3.劑子壓成麪皮,包入白糖餡心,搓成長8釐米、寬5釐米的條,壓成橢圓形,入油鍋炸至金黃色時起鍋。
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小結:陝西當地人喜歡吃一種叫做油糕的糕點,這種事當地比較傳統的一種美食。在陝西、山西、北京、河北等地,都有這種糕點。
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